Wok, citron et citronnelle
sur la photo : une…
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Concombre, saumon, poivron et mascarpone à la manière de..
Qui n’a pas feuilleté un Thuriès magazine ou tout simplement le célèbre PH10 et conclu que certaines…
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Tomates pour le rouge, courgettes pour le vert, chaud et froid
Est-ce le prochain départ pour Rome qui m’a donné envie de cuisiner en rouge et vert aux couleurs de l’Italie? … peu importe,…
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Petites douceurs amande, entre les deux, mon goût balance
De temps en temps, il me prend à ranger les petits bouts de papiers, billets, post-it qui s’entassent un peu partout et qui le…
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Roulés apéritifs, déclinés à l'infini + chutney de figues
De petits roulés avec ce que l’on a dans le frigo ou les placards : tranches de jambon blanc ou jambon cru, …
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Mousseline de brochet, sauce cressonnière
En classant des photos, j’ai retrouvé quelques clichés (malheureusement encombrés de la date et de l’heure) pris lors d’une manifestation…
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Oursons abricotine pour enfants sages
Une petite recette toute simple à faire avec les p’tits bouts un jour de neige ou quand vous avez quelques blancs d’oeufs à…
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Salade ensoleillée versus temps gris
La grisaille est sur la ville, pourquoi ne pas égayer nos assiettes avec une petite salade croquante, ensoleillée et …..de saison. Mot…
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Espuma de brie au piment d’espelette. On sort les siphons du placard!
Dans la semaine où Chantal nous régalait de son espuma de crème catalane, j’ai eu l’occasion de tester une nouvelle recette – salée –…
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Des fleurs au goût électrique
Découvert de curieux petits boutons floraux répondant au nom de Sechuan Buttons. La couleur jaune et toutes ces petites capsules sont autant de promesses…
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Cocorico
Il y a quelques jours déjà que l’on parle du Bocuse d’Or. Et bien, c’est la France avec le jeune chef Fabrice Desvignes, second…
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Moelleux à la poudre de noisettes et beurre salé
Reçu en début de mois une petite recette toute simple que je n’avais pas encore eu l’occasion de tester, mettant en oeuvre de la…
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Art culinaire japonais, tellement délicat…
J’ai reçu hier un petit cadeau du Japon : une jolie boîte jaune cartonnée, un délicat papier et à l’intérieur de tout petits dés…
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En marge du Bocuse d'Or…
J’ai eu l’occasion de discuter avec l’un des responsables du comité d’organisation du Bocuse d’Or, Christian Bourillot, MOF (Meilleur Ouvrier de France), qui oeuvra…
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Caponatina di verdure e gamberi
Lors du Sihra, l’école italienne de cuisine l’Alma, basée à Parme, proposait une démonstration d’une vingtaine de recettes venant de différentes régions italiennes. La…
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