Légumes en habit de printemps et condiments à découvrir
Deux raisons à ce billet : envie de légumes croquants en direct du marché et…
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Macarons suite…
Petite anecdote : le 5 avril dernier, alors que je me rendais à un atelier Pains du monde (commentaires à venir), je passe devant…
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Macarons et Atelier des Chefs
macaron vanille et…
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Tartelette “flamande” ou “lyonnaise”, à l’orange et aux amandes
Il est une pâtisserie dont je raffole et qui selon les officines s’appelle tarte “flamande” ou tarte “lyonnaise”…Il s’agit d’une tartelette fourrée de…
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Risotto aux asperges et tuiles de parmesan
L’asperge a toujours été pour moi l’un des légumes symbole du printemps. A venir un…
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Guimauves
Lors de notre dernière rencontre Pralines et Gratons, il avait été question, en plus des caramels et chocolat, que nous réalisions de la…
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Asperges, agar-agar suite
Il y a quelques jours, je faisais une proposition sur le thème de l’asperge/agar-agar. Comme il me restait de la crème/mousse d’asperges, voici deux…
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Pressé d'aubergines et tomates et sardines crues
Il y a quelques jours, je recevais comme bien d’autres, un email de Sonia Ezgulian…
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Asperges, agar-agar & cie….
Les phénomènes de mode, les différentes sollicitations pour participer à telle ou telle édition, la volonté d’utiliser des produits de saison, autant de…
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Caramels au beurre salé
Lors d’une récente rencontre des Pralines et gratons, nous avons réalisé quelques plaques de caramel sous la houlette (la maryse et le fouet devrait-on…
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Ananas et gambas rôtis au miel, sur un air vietnamien pour l'édition #10 d'A vos casseroles
J’ai ramené dans mes bagages suite à mon récent séjour au Vietnam quelques produits dont…
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Sucré salé # 4, oeuf de caille sur coeur de pain d'épices
Pour répondre à l’appel de mamina j’avais imaginé quelques associations du style endives confites et pain d’épices, crumbles divers et variés,…
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Tarte fine fourme d'Ambert, poires et noix
Une fois de plus, c’est le hasard d’une lecture qui m’a donné envie de refaire une recette maintes fois réalisée mais dont j’ignorais jusqu’à…
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Légume mystère, avis de recherche
Encore un légume acheté au marché de campo dei Fiori à Rome. Je pense avoir mal lu l’étiquette mais il me semble avoir compris…
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Flan à l'ail et ail des Ours
Une récente animation (et nous sommes reparties avec quelques brins de cette herbe sauvage) autour de l’ail des Ours m’a donné envie de revisiter…
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