Pinky punky muffin aux pralines roses et fleurs d'hibiscus
J’avais décidé de préparer un petit muffin rose pour le dont Flo a la charge…
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Mousse de mangue sur génoise cf Pierre Hermé
J’adore les mangues et il me faut honorer une petite commande à base de fruits. La base de la recette vient du Larousse des…
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Pâtés aux trois viandes et pistaches
Encore une opération vide-frigo à partir de tranches de lard qui me restaient… Ingrédients : 200 g de fines tranches de lard, 500 g…
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Lingot citron, basilic à la compotée de framboise
Une petite recette pour tester une nouvelle empreinte Flexipan ® (Demarle) : les lingots, que je trouve plus élégants que les mini-cakes. La recette…
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Pesto aux noix du Brésil et remerciements divers
Le basilic s’est bien développé au jardin. Il serait judicieux d’engranger un peu de pesto pour l’hiver. Et pour changer un peu, pourquoi…
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Moelleux amande au coeur de cassis
Une petite bouchée aux amandes et coeur acidulé. Ingrédients : 100 g de poudre d’amande, 50 g de sucre glace, 1 blanc d’oeuf, cassis…
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Soupe glaçée tomate melon menthe
Une petite soupe fréquemment dégustée cet été (le mot soupe évoque trop souvent les frimas et intempéries, dans le cas présent, il serait plus…
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Crumble de figues au porto et aux noisettes
Des figues ramenées du Midi qu’il faut accomoder au plus vite. Il y a une odeur que j’aime beaucoup, c’est celle des feuilles de…
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Verrine mousse de thon, brunoise tomates
Encore une entrée fraîche, réalisée aves presque rien et qui prolonge l’été. Ingrédients : une boîte de thon au naturel, un fromage type Saint…
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Moelleux noisette et praliné
Une petite douceur pour le thé à partir d’un pot de praliné que j’avais oublié. Pralin ou praliné? Il m’arrive de faire mon pralin…
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Palmitos à la purée d'olives
J’avais encore à tester quelques pots de Pujolade (le nom est déposé), ces délicieuses purées d’olives agrémentées de noix, amandes ou noisettes et/ou herbes…fabriquées…
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Clafoutis griottes/amandes
Une recette qui fait suite à la lecture du numéro de Saveurs de juin 2008, mais remaniée. Ingrédients : 65 g de griottes (ici…
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Broutilles aux herbes et épices
crédit photo Les gâteaux de l’Avent A l’occasion d’un atelier de cuisine pour enfants, je leur ai fait faire cette petite recette salée,…
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Volaille au serpolet, herbes sauvages et vinaigre de framboises
photo prise sur le stand J’ai eu la chance, lors d’un Marché des Saveurs, de rencontrer Jean Brouilly, celui que l’on appelle "Le…
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Muffins poires/amandes fève tonka
Quelques poires esseulées et une petite envie de fève tonka. C’est parti pour de petits muffins pour le tea time. Ingrédients : 3…
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