Gâteau “marguerite” aux épices
Un grand classique parmi les recettes Demarle, convenant parfaitement à un tea time légèrement épicé. Ingrédients : 3 oeufs, 125 g de vergeoise brune,…
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Roulé de sabre au basilic et à la purée de tomates
J’ai découvert le sabre il y a quelque temps grâce à Georgiana qui m’en a gentiment offert quelques morceaux. On venait de lui en…
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Message, un album contre le sida
A l’occasion de ses 25 ans d’existence, l’association Aides, association de lutte contre le sida, a rassemblé des personnalités françaises et internationales autour de…
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Coeur acidulé citron, framboises, limoncello, meringues..
Saint-Valentin oblige, un petit coeur acidulé au citron, framboises, limoncello. Ingrédients pour le biscuit (tous les ingrédients à témpérature ambiante) : 85 g beurre…
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Velouté de carottes gingembre, curcuma et miel (au Cook’in)
Le froid sévit encore et l’ère des soupes et veloutés en tout genre n’est pas encore révolue. Le retour d’Inde m’entraîne vers des saveurs…
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Mousse de saumon fumé à l’aneth sur biscuit
Une entrée toute en légèreté.. Ingrédients pour la mousse de saumon fumé : 250g de saumon fumé, 50 + 200g de crème fraîche liquide…
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Philippe Conticini : La pâtisserie des rêves
Lors d’un séjour à Paris au moment de la FIAC , j’avais été vraiment séduite par la bûche, les macarons et autres douceurs présentés…
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Retour d’Inde du Sud : délicieux thali
Après la découverte du Rajastan il y a deux ans, retour d’un séjour de quelques semaines en Inde du Sud, plus particulièrement au Tamil…
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Dorade anisée, fenouil, badiane, graines d’anis
Une recette toute simple autour de saveurs anisées : badiane, graines d’anis, fenouil. Ingrédients : dorade, fenouil, graines d’anis, badiane, oignons émincés Vider la…
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Tranches sablées amande/orange
Encore une petite douceur aux amandes et à l’orange, extraite du livre Le festival des petits fours. Ingrédients pour les sablés : 350 g…
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Velouté de chataîgnes aux truffes
Encore une petite recette festive.. mais avec le froid qui sévit, c’est idéal. On peut lui donner la consistance voulue et comme diraient nos…
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Fruit cake ou cake aux fruits
Avec le froid qui sévit, le tea time risque de s’échelonner tout au long de la journée. Il est une petite douceur simple mais…
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Blanquette de saumon et petits légumes en mini-cocottes
Il y a quelque temps, j’ai reçu de la part de Cook n’Blogs, un lot de jolies petites cocottes transparentes Pyrex. Après les fêtes,…
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Galette des rois pistache, cerises amarena
J’adore la galette à la frangipane et chaque année, j’essaie d’innover un peu. Cette année, ce sera pistache/cerises amarena (qui ont un délicieux petit…
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Coquilles de nougatine garnies de truffes
Il règne encore dans l’air un parfum de fêtes et cette recette m’avait été demandée depuis longtemps. Ingrédients (pour 12 coquilles) : 150 g…
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