Rencontre avec une chef écossaise, seared scallops with asparagus risotto
Grâce à Chez les filles (un grand merci), j’ai pu assister à une démonstration de cuisine écossaise avec Lady Claire Macdonald, chef écossaise primée….
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Cristalline et brunoise de fraises, chantilly au gingembre
C’est le temps des… fraises. Alors autant en profiter avec cette déclinaison craquante, mousseuse, croquante. L’opération la plus délicate consiste en la réalisation du…
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Rillettes allégées de saumon frais et thon fumé
Des rillettes aux deux poissons, toutes légères pour l’apéro. sur des toasts de pain de campagne ou avec une salade.
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Concours “Gagnez un robot”, quatre recettes de lectrices
Voici déjà quelques recettes de lectrices (merci) pour le petit concours “Gagnez un robot” dont vous trouverez les modalités ICI. Vous avez jusqu’au 4…
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Cornes de gazelle, retour d’Essaouira
Retour du Maroc avec la découverte d’Essaouira, l’ancienne Mogador. Une ville superbe, éclatante, balayée par les vents mais moins grouillante que Marrakech . Une…
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Gagner un robot et crème de girolles, ravioli au cerfeuil, espuma de parmesan
Sollicitée pour lancer un concours dont le prix est le dernier né des robots Braun, le Multiquick Artiste Pâtisserie, j’ai eu le plaisir de…
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Ghoribas aux amandes
A l’heure de la publication de ce billet, je serai quelque part entre Essaouira et Marrakech. Cette fois, je pars grâce à mon job…
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Cheese-cake chèvre et spéculoos
Il me restait de la mousse de chèvre du duo sur pommes épicées et cristalline de caramel, d’où ce cheese cake improvisé avec de…
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Sou beurek, recette arménienne
Grâce à H., nous nous sommes retrouvées (bloggeuses et non bloggeuse) pour une initiation à la cuisine arménienne.
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Caprese al limoncello
En faisant du rangement, j’ai retrouvé un mail de Francesca dans lequel elle me donnait gentiment cette recette typique de la région de Naples,…
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Nacrée de cabillaud sur lit de mousserons et feuilles d’huître.
Une recette qui vient tout droit de chez Walter Bellon, du côté de Valence. Un endroit charmant, très convivial avec un hôte aux “petits…
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Moelleux aux cranberries (base Philippe Conticini)
Lors du dernier marché de Noël, j’avais acheté un paquet de canneberges (ou cranberries) aux canadiens qui tenaient un stand pour l’occasion. J’étais contente…
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Rôti de veau basse température, purée de girolles et asperges vertes
Depuis le temps que je souhaitais essayer cette fameuse cuisson basse température… Seulement, il faut…..du temps ou du moins prévoir…. du temps. Compter entre…
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Verrine gelée de pommes, crumble noisette et espuma pommes vertes Manzana
J’avais adoré cette recette mêlant la fraîcheur de la gelée de pommes Granny, le croquant du sablé et l’onctuosité de l’espuma.
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Duo pommes épicées/mousse de chèvre en croustillant
Soignon lance un concours de recettes : Idées de chèvre sur le site éponyme Idées de chèvre. Sollicitée pour l’annoncer sur mon blog, je…
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