agneau au ras el hanout, tomates et citrons confits
aiguillettes de canard sur lit de coings
aiguillettes de canard au miel, salade sauvage et graines germées
aiguillettes de poulet au curry et ananas
ananas et gambas rôtis au miel, sur un air vietnamien, #10 A vos casseroles
bavarois de foie gras, confit de pommes et pain d’épices
bavarois concombre/citron confit,thon/salicorne/tomates
beignets de consoude sur lit de salades sauvages
boeuf à l’orientale, pommes cannelle et riz
blanquettes de saumon et petits légumes (mini-cocottes)
bouchées apéritif betterave/avocat
bouchées à l’indienne, crevettes, pomme Granny, lait coco, curry..
(petits) bouchons thon/tomates
bricks aux légumes (cours de cuisine à Marrakech)
briwatte poulet/cannelle (cours de cuisine à Marrakech)
brochettes de poulet caramélisé aux parfums d’Asie
brochettes de poulet au romarin et tian de légumes
broutilles aux herbes et épices
brunoise de tomates sur gelée de poivrons
cake au confit de canard, pistaches et noix
canard aux pêches, hibiscus et miel
caponata aux citrons confits et câprons
capuccino de chataîgnes et escalope de foie gras
cassolettes de crevettes, gingembre, safran, coco
ceviche de saumon aux deux fruits jaunes
chausson à la fondue d’échalottes et curry
cheesecake chèvre et spéculoos SANS CUISSON
cheesecake aux tomates au parfum d’Italie SANS CUISSON
chutney exotique aux baies de Goji
concombre, saumon, poivron et mascarpone à la manière de..
courgettes, viande des Grisons, parmesan et pistache
crème de céléri et espuma de betterave
crème de girolles, ravioli au cerfeuil, espuma au parmesan
crémeux surimi, pommes Granny, cumbava, curry
croquants aux olives et amandes sucré/salé
cuillers apéritives mousse tomates séchées, féta, pignons
dorade anisée : fenouil, badiane, graines d’anis
dorade farcie aux noix du Brésil, romarin et christophine
duo pommes épicées/mousse de chèvre en croustillant
endives anisées au caramel d’orange
endives au jambon en nougatine d’orange
espadon sur lit de fraises tièdes et pesto de pistaches
fera du lac, duo quinoa-amarante, laitue de mer
figues rôties au chèvre, miel, romarin et huile d’olive
filet de lingue aux amandes, girolles, ail et échalotes confits
filet mignon aux cranberries, chou rouge, pommes rouges et oignons rouges
filet mignon au gingembre, lait de coco et raisins secs
filets de rouget et choucroute de papaye
mini flans au parmesan et aux poires
fois gras (préparer son) et recette de Christian Têtedoie
sucettes de foie gras en gelée
gaspacho d’abricots, oignons rouges, tomates, vinaigre d’abricot…
gaspacho d’avocat aux légumes croquants
gaspacho tomates/fruits cf William Ledeuil
gâteau de foies de volaille, recette de nos terroirs
gâteau de foies de volaille, recette de ma grand-mère
gravlaks ou gravet laks, saumon mariné, retour d’Oslo
halwa gajar, retour de Rajastan
houmous de coeurs d’artichauts
îles flottantes aux tomates séchées sur veslouté d’épinard
légumes en habit de printemps et condiment à découvrir
légumes au wok, citron et citronnelle
légume mystère, avis de recherche
lieu jaune à l’orange en croustillant de pistaches
lieu en mille feuilles de mangue confite
millefeuilles de croustillants de poireaux à la crème de surimi au curry
millefeuilles de poireaux au Bleu d’Auvergne
millefeuilles de sardines et figues de Sonia Ezgulian
millefeuilles de sardines en escabèche, brocciu et compotée de tomates
mince pies viande, champignons, pistaches
mousse d’aubergines aux tomates séchées, saga de l’agar-agar
mousses de concombre et saumon sur biscuit salé
mousseline de brochet, sauce cressonnière
mousseline de lotte au saumon et basilic (cuisson vapeur)
mousse de noix de Saint-Jacques
mousseline de volaille aux 3 moutardes, compotée de figues et fruits rouges
mini-muffins à la ratatouille, parmesan et noisettes
nacré de cabillaud sur lit de mousserons et feuilles d’huître
noix de Saint-Jacques à la mangue
oeufs de caille sur coeur de pain d’épice
pain aux fruits (test préparation Francine)
pain aux céréales (au Cook’in)
papillote de saumon et petits légumes avec un nouveau matériau
papillote de saumon, poires et poivre avec papier spécial
pâté aux trois viandes et pistaches
le Pho Ba, plat traditionnel du Vietnam du Nord
poulet façon US au sirop d’érable, cranberries et riz sauvage du Minnesota
poulet au citron confit, gingembre, safran et olives, retour de Marrakech
poulet tandoori, retour du Rajastan
pressé d’aubergines et tomates et sardines crues
purée à l’ail, parseman, ciboulette dans sa tour d’asperges
retour d’Italie, cuisine romaine
rillettes allégées de saumon frais et thon fumé
risotto aux asperges et tuiles de parmesan
rôti de veau basse température, purée de girolles et asperges vertes
roulé de poulet aux épinards, tomates séchées et pignons
roulé de poulet aux figues, romarin et oranges
roulé de poulet à la Pujolade et aux amandes
roulé de sabre au basilic et crème de tomates séchées
roulé de saumon en feuilles de bissap
saint-jacques à la citronnelle, gingembre et coco
saint-jacques et risotto d’asperges
salade ensoleillée versus temps gris
salade aux légumes grillés et pignons
sou beurek, recette arménienne
soupe chinoise aux vermicelles et champignons noirs en direct de Pékin
soupe glacée tomates/melon/menthe
sucettes de foie gras en gelée
tajine au poulet, citrons et olives (cours de cuisine à Marrakech)
tarte fine à la fourme d’Ambert, poires et noix
tarte aux haricots plats, tomates séchées, amandes et pâte cf Laurence Salomon
tarte aux oignons blancs, crème d’orange et pavot
tartelettes aux tomates cerise, chèvre et herbes
tartelettes aux couleurs italiennes
tartine pain complet, artichauts, poivrons, tapenade, fenouil, olives et citrons
terrine de confits d’oignons et de tomates, pesto de menthe, crème de fèves
terrine ratatouille poulet, tomates confites, poivrons
timbale de saumon aux brocolis et groseille
tiramisu salé à la betterave sur gelée de framboise
tiramisu salé à la tomate séchée
tiramisu destructuré Saint-Jacques, gambas, citronnelle, radis noir, salicorne
tomates pour le rouge, courgettes pour le vert, chaud et froid
tomates confites en habit de courgette
tourte aux blettes, tarte aux blettes, tourte de bléa
velouté de chataîgnes aux truffes
velouté à l’indienne aux 3 lentilles et tofu
velouté potiron, carottes, amandes
velouté potimarron, panais, truffe
verrine purée de salade et mousse de saumon
verrine de mousse d’avocat sur tartare de saumon
verrine mousse de thon, brunoise tomates
verrines aux deux poivrons, saga de l’agar-agar
volaille au serpolet, herbes sauvages et vinaigre de framboise
zucchini appetizers (bouchées aux courgettes)
simona
exelent
le 95% de recettes super je les et fait tout merci