Salade de jeunes pousses à la mangue, vinaigrette de mangue en feuille de brick, Miam truck #3
Dernière recette proposée et réalisée en public dans le cadre du Miam truck.
Lire la suite ...Dernière recette proposée et réalisée en public dans le cadre du Miam truck.
Lire la suite ...Deuxième recette proposée au public dans le cadre du Miam truck, avec les jeunes pousses de Priméale (roquette, épinards, mesclun) et un petit air italien…
Lire la suite ...Dans le cadre de la tournée du Miam truck dont je vous parlais récemment, j’ai réalisé, puisque je devais y animer un atelier, 3…
Lire la suite ...Les tomates françaises commencent à arriver sur les étals, et comme la chaleur s’installe, cette petite verrine fera merveille.
Lire la suite ...Balade sur le thème des plantes comestibles. J’ai ramené de quoi faire une bonne salade de plantes sauvages.
Lire la suite ...J’ai trouvé des pigeonneaux chez un producteur. Je crois bien que c’est la première fois que j’en cuisine. Et c’est le début des asperges,…
Lire la suite ...Il est des régions où le froid revient. Pourquoi ne pas faire un bon ragoût en allant chercher l’inspiration du côté de l’Amérique du…
Lire la suite ...Une entrée toute en fraîcheur, en rondeur mais avec une pointe d’acidité.
Lire la suite ...Velouté de panais, foie gras, émulsion au lait d’amandes et chips de panais
Lire la suite ...Une recette fortement inspirée de Top chef.
Lire la suite ...Dos de cabillaud aux cacahuètes, crème d’épinards, chips de butternut
Lire la suite ...Une soupe à la queue de boeuf servie lors de l’évènement Soup’R bol
Lire la suite ...J’ai pu assister à la démonstration d’une recette assez surprenante (enfin pour moi) proposée par le chef Alain Alexanian : un gratin de cardons…
Lire la suite ...Une découverte, cette courge cara..
Lire la suite ...Des tranches de potimarron confit aux épices, ail et olives
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