Gigot de 7 heures ou gigot à la cuiller, un délice
Gigot de 7 heures ou gigot à la cuiller, un délice
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Mostarda maison
Un essai de mostarda maison avec des feuilles fraîches de moutarde.
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Petits ampuisais farçis à la compotée d’oignons aux raisins et miel Legum’andise
De petits ampuisais farçis à la compotée d’oignons
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Velouté de butternut aux cacahuètes
Un velouté de butternut aux cacahuètes et huile de cacahuète.
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Novembre, c’est le mois des produits tripiers, mini-hamburgers à la joue de porc confite, compotée d’échalotes aux épices
Invitée hier soir à un atelier autour des produits tripiers, j’étais curieuse de savoir ce que cet univers quasi inconnu pour moi allait bien…
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Pavlova d’automne aux champignons
Au moment de la parution de ce billet, je serai en train de faire cette recette devant certains de mes petits camarades blogueurs au…
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Carottes et oignons glacés
Carottes glacées
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Magret de canard farci aux noix et olives sur carpaccio de figues
Une recette inspirée mais simplifiée de Yannick Delpech, chef étoilé de l’Amphitryon.
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Gaspacho de tomates rouges et condiment épicé de tomates vertes
Sur les marchés, c’est la pleine saison des tomates, dans les jardins des particuliers, c’est moins évident : beaucoup n’arrivent pas à mûrir. J’ai…
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Tartare de cabillaud, pomme Granny, kiwi et citron vert
Du cru, du croquant, une pointe d’acidité.. Et très frais….
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Primavera de la maison Troisgros
Le printemps arriverait-il enfin? On peut y croire et se faire des petits légumes marinés à la manière des Troisgros dans leur ferme auberge La…
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Médaillons de lotte aux artichauts poivrade confits
Le temps frisquet nous donne envie de manger chaud. J’ai trouvé de petits artichauts poivrade sur le marché d’Arles et une promotion sur la…
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Ravioles de gelée de pommes Granny Smith, tartare de maquereau
Une recette fraîche et acidulée.
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Marbré de saumon de Norvège aux petits légumes
Une entrée fraîche pour le printemps qui finira bien par arriver.
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Crémeux de panais, moules et chips de caña de lomo de chez Joselito
J’adore le panais pour son petit côté sucré. Ici une association terre-mer avec en plus le côté croquant et salé des chips de caña…
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