Maquereaux en papillote, fenouil confit au citron cf Jean Sulpice
Une recette issue tout droit du beau livre Altitude 2300 m, du chef doublement étoilé Jean Sulpice alors que je revenais du marché avec…
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Salade de boeuf inspiration thaïe pour la Foire de Paris
Il y a quelques jours, je vous parlais de la Foire de Paris qui ouvre ses portes jeudi et de l’invitation qui m’avait été…
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Ravioles croustillantes au basilic, crevettes et crème de basilic
Il y a quelque temps je vous parlais de la société Saint Jean et des produits “Saveurs express”. Aujourd’hui, un nouveau produit vient…
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Maki jambon roquefort poire fruits secs pour la Foire de Paris
Quand Damien de 750 g, m’a proposée d’animer un atelier culinaire à la Foire de Paris, j’ai tout de suite dit OK. Dix autres…
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Ceci n’est pas un poisson d’avril
En ce jour de 1er avril -qui plus est tombe un vendredi – où toutes les attentions culinaires se portent sur les poissons (avec…
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Bonbons de canard aux épices, légumes variés
Un amuse bouche ou un plat, croquant, fondant, raffiné et facile.
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Poulet fermier des Landes farci, sabayon de citron, citronnelle, mélisse, truffes, girolles et herbes
Une recette pour mettre à l’honneur les volailles fermières des Landes. J’ai été gâtée en recevant un colis contenant pintade, coquelet, blanc et cuisse…
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Gagnez des Smartbox avec Boursin cuisine et ce bavarois Boursin cuisine échalote sur compotée d’échalotes et fruits secs et tempura d’échalotes
Vous aimez jouer? Un nouveau petit concours très simple mettant en oeuvre la gamme Boursin cuisine.
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Velouté aux deux céléris et granny smith
Un velouté de céleri rave légèrement anisé, réveillé par le croquant du céleri branche et de la Granny smith. Mélange de cuit et de…
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Salade asiatique aux trois betteraves de Joël Thiebault, maraîcher des chefs
Lors d’un passage à Paris, j’ai eu la chance d’échanger quelques mots avec le mythique Joël Thiebault, le “maraîcher gourmand”, tel qu’il se définit…
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Retour sur la recette du concours Champagne et notre séjour à l’Assiette champenoise
Dans un récent billet, j’avais évoqué notre virée en Champagne suite à un concours “champagne” pour lequel j’avais proposé cette “boule de gelée de…
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Faire son foie gras méthode congélation, compotée de figues au vin blanc + quelques concours en cours
crédit photo : M. C’est le moment de préparer son foie gras. Cette année, méthode congélation.
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Sucettes d’agneau du Connemara
Une recette très facile, troisième volet de la saga “agneau du Connemara” dans le cadre d’un partenariat avec Bord Bia. J’en avais déjà parlé…
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Carré d’agneau du Connemara aux légumes d’hiver
La saga de l’agneau du Connemara (donné par Bord Bia, l’Irish Food Board) continue. Après l’agneau aux épices, fruits secs et huile d’argan, ce…
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Agneau du Connemara à la compotée épicée de fruits secs et huile d’argan ou un couscous revisité
Cela fait la 3ème fois en peu de temps que je vous parle des merveilleux produits irlandais présentés par Bord Bia, l’Irish Food Board….
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