Galette de pois chiches, olives vertes et graines de tournesol

Et on continue avec les pois chiches avec une petite recette glanée lors d’une fête dans un jardin partagé. Facile et délicieux.

Ingrédients pour 5 personnes : 50 g de farine de pois chiches, 75 g de farine de blé, 25 g de graines de tournesol, 25 g d’olive vertes, 1/2 c à café de sel, 25ml d’huile d’olive, 1 pincée de curcuma

Dans un grand saladier, verser la farine de pois chiches, la farine de blé, les graines de tournesol, les épices et le sel. Mélanger.

Hacher les olives en petits morceaux. Ajouter les olives et l’huile au mélange. Pétrir jusqu’à obtenir un “sable” grossier, comme un crumble.

Tout en pétrissant, ajouter petit à petit de l’eau chaude jusqu’à obtenir une pâte malléable, plutôt ferme et non collante.

Prélever de petites portions de pâte. 

Fariner le plan de travail. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, former des galettes uniformes de 0,5 cm d’épaisseur.

Huiler une poêle ou une plancha et déposer les galettes.

Retourner les galettes pour faire cuire l’autre côté.

Déguster telle quelle ou avec une petite salade croquante. 

Source : La Légumerie. 

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