Falafel à la farine de pois chiches cf Moulin Cornille

La semaine se termine avec la dernière recette autour de la farine de pois chiche dégustée lors de l’animation au Moulin Cornille : après les panisses et la socca, place aux falafels.

Ingrédients : 300 g de farine de pois chiches, 3 oeufs, 100 g d’eau, 100 g de carotte, 100 g d’oignon, 100 g de poireaux, 1 verre d’huile, sel, poivre

Mélanger la farine et les oeufs. Ajouter l’eau en remuant bien.  Couper les légumes en julienne et les faire revenir dans un peu d’huile. 

Mélanger la pâte et les légumes.

Former des boulettes légèrement aplaties et faire revenir dans une poêle. 

Une fois cuites sur les deux faces, les déposer sur du papier absorbant quelques instants et servir. 

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