Un marché de producteurs bisannuel à deux pas de chez moi, l’occasion d’aller à la rencontre de producteurs du Sud-Ouest et me laisser tenter par des aiguillettes de canard.
Ingrédients : 3 aiguillettes de canard, 1 orange, miel, sel, poivre, graines de sésame, persil plat, beurre
Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle et faire dorer les aiguillettes 1 mn de chaque côté. Réserver.
Presser l’orange et recueillir le jus.
Déglacer les sucs de cuisson avec le jus d’orange, ajouter le miel. Remettre les aiguillettes dans la poêle.
Parsemer de graines de sésame et de persil plat ciselé.
