Du nougat sans blanc d’oeufs, on en trouve de plus en plus. Une nougaterie du Gard l’adopte aussi.
Une collaboration entre la Nougaterie des Fumades installée à Allègre-les-Fumades dans le Gard et le pâtissier Rodolphe Landemaine a permis de proposer du nougat sans blanc d’oeufs.
Rodolphe Landemaine a mis au point un substitut aux blancs d’oeufs à base de fibres de lin, d’acacia et de pelures de pommes de terre.
Si vous avez l’occasion d’y goûter, faites nous part de vos commentaires.
