Après le tartare d’algues, le dhal, on continue les recettes avec une vraie découverte : la protéine de soja cuisinée comme un bourguignon. Extrêmement surprenant.
Ingrédients : protéines de soja (20 g sec par personne), graines de moutarde, huile de coco, fenugrec, oignon émincé, quelques grains de poivre, ail écrasé, sauce soja, feuilles de laurier, vin
Faire chauffer de l’huile de coco
dans laquelle on fait revenir quelques graines de moutarde noire, quelques grains de poivre puis lorsqu’elles auront crépité, le fenugrec.
Ajouter l’oignon émincé, l’ail, et la sauce soja.
Ajouter ensuite les protéines de soja, les feuilles de laurier
laisser mijoter un petit peu en surveillant pour que cela n’attache pas
mélanger et ajouter un peu d’eau si nécessaire ainsi que le vin en 5 ou 6 fois.
Faire cuire à couvert pendant 45 mn environ.
Déguster. N’hésitez pas à me dire ce que cela vous inspire.
