Si on veut du foie gras pour le Réveillon, il est temps de s’y mettre. Il faut en effet un temps de “maturation”. Ayant déjà beaucoup publié sur le sujet, je vous ai remis ci-dessous les liens renvoyant à des articles passés explicitant les différentes méthodes de préparation du foie gras : four, micro-ondes, poché, vapeur, congélation, etc… ainsi que les explications en images pour déveiner le foie (et non le dénerver). Quand vous aurez pris l’habitude de le faire vous-même, cela deviendra une habitude. Ce n’est pas si difficile et c’est bien plus économique.
Différentes méthodes :
Bonnes fêtes à toutes et tous!
