Je reviens de Bulgarie. Très beau pays, que l’on aime les paysages, l’archéologie, l’histoire, les légendes, les icônes, les fresques, les monastères et la nourriture simple et saine.
En images, quelques plats qui nous ont été servis. Des aubergines, poivrons et ail (kiopovo),
une assiette de crudités (tomates, concombre, oignon rouge), toujours servie sans sauce, chacun disposant d’huile, vinaigre, sel, poivre,
une sorte de tzaziki (suh tarator),
en plusieurs parfums
la célèbre salade chopska (ou shopska) : tomates, concombres et du seréné (sorte de feta) râpé
le pain (pitka)
des feuilles de chou fermentées farcies (sarmi)
la fameuse sauce lutenitza à base de tomates et poivrons (recette à venir) pour accompagner des boulettes de viandes (kiofté) et des saucisses (kébabtché)
des assiettes de charcuterie et viande fumée
et de fromages
et en dessert un beignet saupoudré de sucre
sortant d’un vieux four à bois du monastère de Rila
ou le célèbre yaourt bulgare avec de la confiture de fraises des bois
Beaucoup de légumes, des viandes fumées, du poulet grillé, des fruits, du miel, des fruits secs… de quoi se régaler avec des plats simples et goûteux.
ISCA
Incroyable, je suis rentrée de Bulgarie le 1er novembre et j’ai goûté aux mêmes beignets à Rila avec le sucre glace que l’on poudre soi-même … J’ai adoré ce pays pour les mêmes raisons que les tiennes sans parler des forêts de toutes les couleurs en automne, des bords de la Mer Noire où il faisait 24°. Bref, un enchantement !