Eglefin au lait de coco, citron vert et mangue

Une recette toute simple aux saveurs délicates.

Ingrédients : 1 filet d’églefin, 20 cl de lait de coco, 1 citron vert (zeste et jus), 1/2 mangue, coriandre, poivre
Eplucher la mangue et la couper en petits dés. Réserver.
Faire cuire le filet à la vapeur. Réserver.
Zester le citron vert, réserver.
Dans une sauteuse, faire chauffer le lait de coco avec le jus de citron.
Plonger le poisson dans le lait de coco et donner quelques bouillons.
Mettre le filet dans une assiette creuse. Verser le lait de coco. Ajouter sur le filet les dés de mangue, le zeste de citron et la coriandre. Donner un tour de moulin.

Laisser un commentaire