A l’approche de Pâques, une petite tartelette me permettant d’utiliser les friandises chocolatées gentiment envoyées par le site de vente de confiserie cgood
Sur un fond de pâte sucrée (base Pierre Hermé p 239 Mes desserts préférés), une ganache au chocolat noir et gingembre, quelques traits de chocolat blanc et le décor en "chocodélices".
Ingrédients pour la pâte sucrée (Pierre Hermé) : 140 g de beurre à température ambiante, 75 g de sucre glace, 25 g de poudre d’amandes, 1 oeuf, 1 pincée de sel, 250 g de farine
Dans la cuve du robot, mélanger à la feuille le beurre et le sucre glace à vitesse minimum jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter l’oeuf et la poudre d’amande puis la farine en 3 fois. Continuer à vitesse minimum sans trop travailler la pâte. Etaler la pâte entre deux films étirables et réserver au frais au moins 2 heures. Foncer les cercles à tarte. Faire cuire à blanc. Inutile de mettre des haricots etc.. cela fonctionne très bien sans rien.
Ingrédients pour la ganache : 200 g de chocolat noir de couverture, 20 cl (200g) de crème fraîche liquide entière (minimum 33% de MG), du gingembre râpé + chocolat blanc de couverture pour le décor
Faire bouillir la crème et le gingembre frais râpé. Laisser infuser. Filtrer la crème et la refaire chauffer. La verser en 3 fois sur le chocolat noir. Mélanger pour obtenir une ganache onctueuse et brillante.
Verser sur les fonds de tartelettes. Laisser refroidir quelques instants. Faire fondre au bain-marie, un peu de chocolat blanc et faire des dessins sur la ganache.
Décorer avec les friandises au chocolat.
pascaloue
ah chocolat quand tu nous tiens, elle est magnifique avec le chocolat noir et au lait, bravo c’est génial !
Sandrine
Absolument craquantes et gourmandes ces tartelettes….il faut absolument que tu envoies ta recette pour le concours Tartes & Co sur 750Grammes….tous les détails sur mon blog !!!
A bientôt
Corinne
Elle sont décidément bien gourmandes tes petites tartelettes de pâques et vraiment très jolies.
Chrystel
Pâques est superbe chez toi, Dominique. Bravo
Chrys
Lihan
Des tartelettes superbes, gourmandes à souhait et idéal pour Pâques avec ses petits oeufs! En amoureuse du chocolat que je suis, je suis séduite par cette recette parfaite!
cathy
Elles sont super gourmandes ces tartelettes!
Amélie
Elles sont vraiment superbes tes tartelettes !! Et donnent très très envie de les croquer tellement elles ont l’air délicieuses !! =P
MaryAthenes
Elles sont terribles ces tartelettes !
paola
Je ne résiste pas au chocolat !
Bises
paola
francky
Quel raffinement ces tartelettes !!! bravo !!
Elo
Avec le gingembre, le résultat doit être extra !
Sylvie
Très dur de résister à cette jolie tentation gourmande ! :o)
Cocopassions
Un délice pour gourmandsSSSSS
Flo
J’aime beaucoup cette tarte avec ses couleurs dans le même ton quand au goût j’imagine que le gingembre doit apporter une touche originale et légèrement poivrée, idéale avec le chocolat !
evouchette
une recette au départ simple mais avec ta créativité elle devient un petit chef d’œuvre de gourmandise.
anis*
je viens juste de lire l’explication de la même base de tartelettes chez Mercotte !! c’est amusant !
en tout cas, elles sont parfaites ; bravo !
christine
Elles sont à croquer ces petites tartelettes!!!j’aime bien la petite note de gingembre ça doit être délicieux!
lulubelle
?????j’ai vu cette photo avec une autre recette dans le concours tartes and co organisé par 750g????
helene06
sublime la présentation de ces petites tartelettes!