Sablés citron

photo extraite du livre

Une recette extraite de l’ouvrage Mes bons goûters du quotidien de Marie Chioca

Ingrédients pour 8 triangles : 250 g de farine T110, 1/2 sachet de levure, 60 g de sucre roux, 1 pincée de fleur de sel, 1/2 citron bio, 10 cl d’huile d’olive, 5 cl de vin blanc sec (ou jus de pomme, cela permet de donner une bonne texture sablée)

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un cul de poule, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter le zeste du citron, l’huile d’olive, le vin blanc et une giclée de citron (ne pas presser le 1/2 citron en entier).

Mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir un texture un peu sabler pus étaler avec les main sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour format un cercle d’environ 25 cm de diamètre.

Avec une roulette, prédécouper en 8 parts puis enfourner pendant 25 mn environ jusqu’à ce que le biscuit soit doré.

A la sortie du four, détacher les triangles puis les laisser refroidir sur une grille.