Quatre-quarts au tartare de raisins blancs, Frais Plaisir Saint Agur et cacao cf Juan Arbelaez

crédit photo : agence de presse

Encore du sucré avec le chef Juan Arbelaez et Saint Agur.

Ingrédients pour le quatre-quarts : 200g de farine, 200g de beurre, 200g de sucre, 4 œufs, 1 paquet de levure chimique

Préparer le quatre-quarts : mélanger la farine, le sucre, les œufs, le beurre fondu et le paquet de levure chimique. Laisser reposer 15 mn avant de mettre la pâte dans un moule à quatre-quarts, faire cuire pendant 30 mn à 180° puis piquer le gâteau à l’aide d’un couteau pour vérifier la cuisson (la lame doit être propre lorsqu’elle ressort. Laisser refroidir.

Ingrédients pour le tartare : 1 pot de Frais Plaisir Saint Agur, 1 grappe de raisins, 1 botte de persil, 1 citron vert, huile d’olive, 100g de chocolat 75%

Préparer le tartare : tailler les raisins en 4 et enlever les pépins s’il y en a, les disposer dans un bol avec l’huile d’olive, le jus du citron vert et le persil. Tailler des tranches de quatre-quarts puis disposer une cuillère de Frais Plaisir sur chaque morceau, rajouter une belle cuillère de tartare de raisins et finisser en râpant du chocolat amer dessus.

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1 Comment

  • mai 6, 2017

    Recette thermomix

    Très beau quatre quart qui est bien tentant. Je peux gouter?

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