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Originaire des Pyrénées, le fromage de brebis fait le plaisir des petits et des grands sur toutes les tables de France et d’ailleurs… Afin de découvrir le savoir-faire des bergers, artisans et producteurs, nous vous proposons de partir à leur rencontre dans « L’instant Pur Brebis Pyrénées », une série de 4 émissions de 5’ réalisée avec le concours de l’Association Interprofessionnelle du Lait et Produits Laitiers de Brebis de Pyrénées-Atlantiques. Voici la première émission avec une recette déroulée en images. régalez-vous!
Au sommaire de chaque émission de 5’ : une recette originale en live avec le jeune et talentueux chef Julien Duboué, des conseils d’experts (sommelier, fromager, boulanger, nutritionniste) et le témoignage passionné de bergers et de producteurs de fromages de brebis.
On commence par la première émission : des brochettes de pur brebis Pyrénées au jambon de Bayonne.
Les fromages Pur Brebis Pyrénées, ce sont quelques 3 000 années d’histoire, de tradition et de savoir-faire que chaque berger, artisan et producteur s’efforcent de développer pour mieux faire connaître leur passion.
Autour de deux filières, fermière et laitière, qualité et innovation rythment ce marché en pleine expansion depuis plusieurs années. Ces fromages, empreints des arômes de nos montagnes, sont authentiques, savoureux, subtils et parfumés. Des produits du terroir inimitables et irremplaçables. L’Appellation d’Origine Contrôlée Ossau Iraty fait partie de cette grande famille de fromages.
(copier-coller du communiqué). A suivre pour les autres numéros dans les jours qui viennent.
