Tarte aux poires et hibiscus, crème d’amandes

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Une tarte savoureuse et colorée. Et avec le mauvais temps, on apprécie encore ce genre de dessert.

Ingrédients pour la pâte : 60 g de beurre pommade, 125 g de farine, 1 oeuf, 50 g de sucre glace

Dans un cul-de-poule, mélanger à la spatule le beurre et le sucre. Incorporer l’oeuf et la farine. Etaler entre deux films alimentaires et laisser reposer au moins 1h. Préchauffer le four à 180°C. Foncer le moule et cuire à blanc une douzaine de minutes (attention, la pâte va recuire avec la crème d’amandes) . Réserver.

Ingrédients pour les poires : 3 poires, 50 cl d’eau, 350 g de sucre, fleurs séchées d’hibiscus

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Faire bouillir l’eau, le sucre et les fleurs d’hisbiscus. Laisser infuser. Eplucher les poires, les couper en deux, enlever les pépins et plonger les poires dans le sirop. Cuire pendant une quinzaine de minutes.

Ingrédients pour la crème d’amandes : 175 g de beurre pommade, 175 g de poudre d’amandes, 2 oeufs, 1 cuiller à soupe de rhume

Mélanger au mixer le beurre et la poudre d’amandes. Ajouter les oeufs 1 par 1 puis le rhum. Garnir un moule à tarte. Faire cuire à blanc une dizaine de minutes.

Etaler la crème d’amandes sur le fond de tarte, disposer les poires. Cuire 30 mn à 200°C.  Décorer avec les fleurs d’hibiscus confites.

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5 Comments

  • mai 21, 2013

    LadyMilonguera

    Elle est bien jolie cette tarte…

  • mai 21, 2013

    muriel

    Coucou,
    Une bien jolie tarte mais moi je ne supporte pas l’hibiscus. Pas grave, à faire tout de même en trouvant une autre alternative, peut-être pourrais-tu m’aiguiller ? Bonne journée à toi.

  • mai 21, 2013

    Nora

    Une bien jolie tarte amandine. Je ne connais pas du tout l’hibiscus par contre, on peut en trouver oú ?

  • mai 21, 2013

    Flo

    C’est une bonne idée d’utiliser ces fleurs pour parfumer. On languit le soleil 😉

  • mai 22, 2013

    veropapilles

    Une très jolie tarte qui doit être exquise… Biz et bonne soirée. Véro

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