Vous allez vous demander si je ne me suis pas trompée d’année. Effectivement, cette recette a tellement été vue sur les blogs par le passé que la publier peut paraître anachronique. Tant pis, j’assume et ce sera cette année ma galette des rois. Je suis fan de frangipane mais pour changer, pourquoi pas une brioche, et plus particulièrement un kringle, brioche d’origine scandinave qui aurait fait son apparition au XIIIème siècle au Danemark avec l’arrivée de moines catholiques romains.
Ingrédients pour la pâte : 300g de farine, 12 cl de lait tiède, 1 càc de sucre en poudre, 1 œuf, 30 g de beurre, 10 g de levure lyophilisée, une pincée de sel
Diluer la levure dans le lait tiède avec le sucre. Laisser reposer le mélange 10 mn environ.
Dans le bol du robot, verser la farine , le sel et le beurre coupé en petits morceaux. Mettre en route le robot et laisser tourner jusqu’à ce que le beurre soit bien émietté dans la farine. Ajouter le mélange levure+lait+sucre ainsi que l’oeuf. Laisser tourner le robot 5 mn environ. La pâte doit être élastique et homogène. Retirer la boule de pâte du bol du robot et retravailler-la quelques mn sur un plan de travail fariné. Placer la pâte dans un cul de poule. Couvrir et laisser lever la pâte dans un endroit chaud 1h30 environ. Dégazer la pâte (appuyer avec la paume de la main) et l’abaisser en rectangle.
Ingrédients pour la garniture : 40 g de beurre, 3 à 4 c à s de sucre en poudre, 2 c à c de cannelle, du sucre glace pour saupoudrez la brioche, QS (quantité suffisante) de cranberries séchées, de noix de pécan et de pistaches, 1 jaune d’oeuf pour la dorure
Mélanger le beurre fondu au sucre et à la cannelle. Ajouter les fruits secs. Mélanger.
Badigeonnez la pâte de garniture puis roulez la pâte comme pour une bûche.
Coupez le rouleau dans toute sa longueur.
Torsader les deux morceaux de pâte ensemble. Fermer la brioche et la placer sur une silpat. Faire lever au chaud au moins 30 mn. Dorer à l’oeuf.
Faire cuire entre 20 et 25 mn environ dans un four préchauffé à 180°C.
Déguster.
Brigitte
Une excellente idée qui me donne des envies;)
merci pour le partage et bonne année
Bayart
Quand je la vois, elle me donne envie, mais ne manque-t-il pas des ingrédients dans la liste.
Merci pour toutes vos recettes et bonne année
Florence
Superbe , elle donne envie…! mais quelles sont les quantités pour la garniture? Cranberries, noix de pécan…… pistaches ?
muriel
moi je salive !!!! Je regarde ça de plus près dès que je peux, trop de boulot. Bisous
Lilith02290
Ca donne très envie : merci !
Gabie
Qu’elle est belle ! Bonne année
Nuage de Lait
Quelle géniale idée! elle est très belle en pus ta brioche
Bonne et heureuse année Dominique
bises
jojo
betsa
C’est original pour une galette des rois! Bonne année et beaucoup de découvertes et envies culinaires!
Valérie (Franche-Comté)
Un début d’année 2013 prometteur
Tous mes bons voeux.
Je te souhaite une belle et douce journée
Valérie.
Flo
Moi aussi j’adore cette brioche. Elle est parfumée comme j’aime.
Meilleurs voeux à toi et à tes proches.
A bientôt.
evelyne
une bonne année ma poulette tu nous à fait la une belle brioche bien gourmande hummmm!!! bonne fin de journée bisou
Line
Wow ! c’est une super recette ! J’adore !
Mely
Très original et beau à voir, j’adore ! Bonne année et bonne épiphanie !
rahima
très bonne année 2013, santé, bonheur et plein de gourmandises !! biz biz
scrapbignou
superbe cette recette, j’ai trop envie de la faire, un grand merci pour la recette
bises nelly
Louise
Mmm cela à l’air bon, il mérite bien sont nom de “galette du roi”. J’ai juste une question, est-il possible de changer les fruits secs par autre chose car mes enfants n’aiment pas tellement ces trucs là ? Je le dégusterais bien volontiers avec du chocolat chaud. Merci pour la recette.