Brownie coffret d'épices cf Christophe Felder

Brownie_cf_C

Encore une occasion d’utiliser ce nouveau moule Flexipan® (Demarle) qui fait un tabac auprès de nos clientes, bloggeuses ou pas :  le moule tablette déjà utilisé pour le carrot cake façon brownies.

Carrot_cake_019

La base est une recette de brownies extraite du livre Le chocolat de Christophe Felder, revisitée au niveau des ingrédients (pas de noix, pas de ganache) et de la décoration.

Brownie_cf_C

Ingrédients : 90 g de chocolat à 70% de cacao (haché, en pépites, en pistoles, en lingots, etc…comme vous voulez), 170 g de beurre, 3 jaunes d’oeufs, 115g 100 g de cassonade, 115g 100 g de sucre semoule, 40 g de farine, 10 g de cacao amer en poudre, 3 blancs d’oeufs, QS gelée d’abricots.

Brownie_cf_C

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le beurre. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et tiède. Incorporer les jaunes d’oeufs, la cassonade et le sucre semoule. Mélanger.

Monter les blancs en neige. Incorporer la farine tamisée avec le cacao et les blancs montés. Mélanger délicatement. Verser la pâte dans le moule tablette Flexipan®.

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Faire cuire une vingtaine de minutes. Laisser refroidir. Démouler.

Brownie_cf_C

Badigeonner au pinceau le dessus avec un peu de gelée d’abricots légèrement chauffée.

Brownie_cf_C

Disposer sur chaque "carré", des épices, fruits confits, pralines, sucre en grains, pistaches, pignons, noisettes, amandes éffilées etc…

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63 Comments

  • novembre 12, 2008

    bigmumy

    waouhhh !!! que dire c’est magnifique et bonnnnn

  • novembre 13, 2008

    frederique

    belle utilisation de ce moule , j’adore les moules carrés !

  • novembre 13, 2008

    Manu

    Que dire d’autre…….à part que j’en prendrais bien un carré !!!! c’est très joliment présenté…….

  • novembre 13, 2008

    palaisdeslys

    Ohhh c’est trop beau !!!! Je vais prochainement (probablement) participer à un atelier demarle chez Gwen, ainsi je verrais !!!!

  • novembre 17, 2008

    valerie

    excellent !

    quelle bonne idée !
    ça a son effet !
    bonne semaine
    val

  • novembre 17, 2008

    Silvia

    Ce gâteau est magnifique (ça fait un effet trop, trop joli) je te pique l’idée pour tester ce nouveau moule!

  • novembre 19, 2008

    MaryAthenes

    C’est une tres belle idee !

  • janvier 10, 2009

    irisa

    J’ai essayé ton moule ( recette modeste !) ça me plait beaucoup , et il va êter rentabilisé !
    http://cuisinetcouleurs.canalblog.com/archives/2009/01/10/12034176.html

  • octobre 2, 2009

    oum mouncifrayan

    une petite surprise t’attend sur mon 2eme blog

  • octobre 7, 2009

    TOURIA

    EEEEEEEEEEEEEEXXXXXXXXXXXXXXXXXTRA

    BRAVO

  • novembre 20, 2009

    mimi

    ton gateau est magnifique
    mille bravoo
    bisous mimi

  • janvier 16, 2010

    tasteofbeirut

    Magnifique! et tellement amusant à décorer!

  • mars 6, 2011

    cristaxou

    Je l’ai fait, il est bon, il est beau …. Il est sur mon blog avec le lien vers le tiens …. Merci pour le partage, ton blog est passionnant bravo ….

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