Khoresteh fessanjan ou poulet sauce noix et grenade, recette iranienne
La rencontre récente avec deux iraniens autour d’un atelier cuisine m’a permis de leur demander la recette d’un plat délicieux que j’avais mangé en…
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Retour d’Iran #3 : pain de riz au safran
Le riz est omniprésent dans la cuisine iranienne. Mais les propositions sont variées dont ce riz au safran et épices, délicieux et facile à…
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Retour d’Iran #2 : khoresh-e-mast, sauce au yaourt au safran
Plat ou dessert? Khoresh veut dire sauce et mast signifie yaourt. En tout cas une spécialité d’Ispahan. Nous l’avons mangé en dessert mais quand…
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Retour d’Iran #1: quelques découvertes culinaires
Je rentre d’Iran. Je ne parlerai aujourd’hui que de cuisine. Si on aime le poulet, les grillades (kebab), le riz, les pickles (torchi), les…
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