Lors d’une excursion aux chutes de Kuang Sy, nous avons traversé le village de Ban Thapene. Sur des bâches posées au sol, il y avait des sortes d’amandes en forme d’étoiles en train de sécher. Le guide nous a parlé d’anis étoilé mais cela m’a semblé bizarre. En fait il s’agit du sacha inchi.
chutes de Kuang Sy
Le sacha inchi, ou cacahuète sacha ou noix inca ou cacahuète inca, plante vivace de la famille des euphorbiacées est une sorte de cacahuète des montagnes.
Cultivée sur les hauts plateaux du Pérou (j’y étais il y a un an mais je n’en ai pas vu et il m’a fallu aller en Asie pour découvrir cette plante, comme quoi….), on en extrait une huile qui serait aujourd’hui la source végétale la plus concentrée en oméga 3 actuellement disponible sur le marché. Elle contient aussi des protéines et des antioxydants sous forme de vitamines A et E.
