Des betteraves au jardin, de quoi réaliser une petite variante d’houmous.
Ingrédients : 100 g de betterave, 3 c à s de poudre d’amande, 1 c à c de cumin, jus d’1/4 citron, 1 gousse d’ail, 2 c à s d’huile d’olive, 1 pincée de sel
Ce qui change par rapport à l’houmous traditionnel : pas de pois chiches, ils sont remplacés par les betteraves crues, pas de tahin (purée de sésame) car je n’en avais pas, je l’ai remplacé par de la poudre d’amande et ça fonctionne bien. Par contre on garde les autres ingrédients : huile d’olive, ail, citron, sel, cumin
Eplucher les betteraves et les couper en gros morceaux. Mettre tous les ingrédients dans le mixer jusqu’à obtenir la consistance voulue. Délicieux avec du pain grillé.
