J’ai été ravie d’avoir été invitée à la présentation du premier corner vegan à Lyon dans un magasin Naturalia car c’est une chaîne de magasins bio que je connais fort peu, fréquentant plutôt les magasins bio à quelques encablures de la maison. Nous étions là pour évoquer le premier corner vegan, une aubaine pour les “vegans” et ceux qui veulent s’y mettre.
C’est en 1973 à Paris, près de la gare du Nord, qu’a vu le jour le premier magasin Naturalia.
Il est donc logique que ce soit en Ile de France qu’on en trouve le plus (plus d’une centaine) alors que pour l’instant l’implantation dans le reste de la France est plutôt modeste : 6 magasins à Lyon, 6 à Marseille, le but actuel étant plutôt de massifier que d’ouvrir d’autres villes.
Allon Zeitoun, le directeur général nous a accueilli pour nous expliquer le choix d’ouvrir un corner vegan.
Le constat est simple : les produits vegan* dans les boutiques bio ou ailleurs, sont devenus monnaie courante mais ils sont le plus souvent disséminés dans les rayons du magasin avec une signalétique particulière.
Ceci oblige le consommateur vegan à arpenter le magasin pour trouver les produits qu’il recherche.
Le coin vegan est annoncé de façon très visible et
même matérialisé avec une couleur particulière pour le sol et les murs
Cela a été l’occasion de revoir Marie-Pierre, créatrice des Cinq sans, (sans gluten, sans lactose, sans oeuf, sans sucres raffinés, sans graisses trans), gamme de produits bio sans allergènes dont de délicieux petits biscuits.
J’avais croisé Marie-Pierre sur le salon Go healthy et ma première impression n’avait pas été des meilleures. J’ai été contente de dissiper ce qui était sans doute un malentendu et bavardé avec elle.
Elle nous a préparé une délicieuse boisson à base de dattes (10), noix de cajou (5 poignées) et eau que l’on mixe pour obtenir un jus (on ne dit plus “lait”) végétal.
Ce jus peut se consommer tel quel ou être filtré. Le résidu alors se garde pour être incorporé dans des gâteaux ou être séché pour d’autres utilisations.
Pour revenir à notre visite, les vegan verront sans doute leurs courses simplifiées avec ces espaces qui leur sont dévolus et les 600 produits vegan réunis dans un espace dédié.
*excluant au niveau alimentaire viande, poisson, œuf, produits laitiers, miel, etc. A cela s’ajoute souvent l’adoption d’un mode de vie respectueux des animaux (habillement, cosmétiques, loisirs…).