De retour des Cyclades avec de belles découvertes culinaires.
Une dizaine de jours passés dans les Cyclades : Mykonos, Paros, Amorgos (mon coup de coeur), Santorin m’ont permis de me familiariser avec la cuisine grecque.
En images, quelques plats emblématiques. Des entrées toutes simples pour une petite faim. La célèbre salade grecque, posée sur un pain de maïs : le dakos ou ntakos en Crète.
Une multitude de feuilletés : spanakopita aux épinards et féta
kouro à la féta et aux graines de sésame
pléthore de légumes : aubergines saganaki, aubergines au four, pesto, fromage aigre au four
briam, des légumes confits
des beignets de tomates, délicieux même si je ne suis pas fan de fritures
Beaucoup de poissons,
séchés au soleil dans les petits ports
et cuisinés ensuite dans les petits restaurants
de la baie de Naoussa, par exemple
Evidemment la célèbre moussaka que j’avoue n’avoir pas goûté, je préférais les légumes et un peu de légèreté
Côté fromage, évidemment la féta est omniprésente, quelques fromages de brebis préparés parfois de façon originale, comme ce fromage grillé avec une marmelade de tomates, c’est à dire sucrée.
ou un fromage local grillé tout simplement qui ne m’a pas convaincu
par contre, une bonne surprise avec une féta épicée au four : la féta bouyiourdi
Côté boisson, j’ai adoré cette liqueur : le psimeni raki, le célèbre raki avec miel de thym et 8 herbes aromatiques, qu’on peut boire en apéritif ou digestif, au choix.
Dans un prochain post, la recette de la fava, une belle découverte aussi.
