Trouvé dans un ouvrage un menu de chez Maxim’s daté de mars 1900. Si cela vous inspire pour vos tables de fin d’année!!! Mais qui a dit qu’on mangeait trop?
Cela fait réfléchir :
Velouté d’Eperlans à la Dieppose
Coquilles d’huîtres à la Polonaise
Turbotin à la Bonne Femme
Mousseline de Rougets
Epigrammes de Filets de Soles aux pointes d’asperges
Aspics de queues d’Ecrevisse
Sarcelles rôties au jus de Bigarrade
Salade Rachel
Champignons à la Capucine
Abricots meringués
Bombe Sultane
Desserts
Bon appétit!!!!!
