Le meilleur restaurant au monde 2012 selon Restaurant Magazine

Le meilleur restaurant au monde a été désigné par un magazine anglais. Il s’agit du Noma, à Copenhague et ce pour la 3ème année consécutive.

800 critiques et experts ont établi ce palmarès gourmand du prix San Pellegrino de la revue britannique Restaurant Magazine. Aucun restaurant français ne figure dans le Top 10.

Noma, le restaurant du jeune et talentueux René Redzepi, 2 étoiles, est situé dans un ancien entrepôt dans les docks de Copenhague.

Dans un décor minimaliste, le chef propose une cuisine nordique expérimentale faite avec des produits rares et d’une qualité exceptionnelle. Il n’utilise que des produits des régions nordiques qu’il travaille avec les méthodes traditionnelles et  une approche innovante.

Ainsi, la carte varie selon les saisons et les plats qu’il concocte sont directement inspirés par la nature et les paysages environnants : baies, champignons, fleurs, mousses, lichen et autres plantes sauvages trouvent naturellement leur place dans les assiettes du Noma,  ainsi que le crabe royal des Îles Féroé, les algues d’Islande, le flétan de Norvège…

Qui sait? les vacances vacances commencent, vos pas vous mèneront peut-être dans ces contrées..