Ceviche de Saumon à la mangue à petit prix

Depuis quelques semaines, Carrefour Market propose la garantie “Prix le plus bas”.

Le principe est simple : le consommateur peut trouver dans les magasins Carrefour Market*, des produits frais de qualité aux prix les plus bas sur un périmètre de quelques dizaines kilomètres aux alentours. Le défi : préparer une recette de saison  à partir de produits estampillés “les prix les plus bas”.

Parmi les produits “bas prix” trouvés dans mon supermarché : saumon,

mangue,

citrons

et roquette.

Je suis partie sur  l’idée d’un ceviche de saumon à la mangue disposé sur un lit de pesto de roquette.

Ingrédients pour la ceviche (4 personnes) : une mangue (0,90€ pièce), 200 g de pavé de saumon  (15,25€ le kg), 2 citrons (0,99€ les 4), coriandre ciselée.

Couper le saumon en petits dés, presser le jus de 2 citron. Mélanger le tout et laisser mariner plusieurs heures au réfrigérateur, cela permet de “cuire le poisson”. Egouter le poisson.

Couper la mangue en dès. Mélanger au saumon mariné, ajouter la coriandre ciselée.

Ingrédients pour le pesto de roquette : 35 g roquette (0,99 € les 125g),  2 cuillers à soupe de pignons de pin, 2 cuillers à soupe (20 g) de parmesan, 4 cuillers à soupe d’huile d’olive, un peu de sel

Mixer tous les ingrédients.

Sur une couche pesto de roquette, disposer la ceviche.

* dans tous les magasins participants : http://www.garantieprixleplusbascarrefourmarket.carrefour.fr/pdf/prix_bas_market_liste_des_magasins_participants_100412.pdf

Prix de revient pour 4 personnes :  6 € soit 1,50€ par personne.

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