Une belle tarte au goût subtil, associant chocolat, orange et noisettes.
Ingrédients pour la pâte sucrée : 110 g beurre, 125 g sucre, 1/2 cuiller à café sel, 1 oeuf, 250 g farine
Mettre le beurre coupé en morceaux dans un cul de poule et le travailler avec une maryse (spatule souple) pour le ramollir. Ajouter le sucre et le sel et mélanger pour former une pâte crémeuse. Ajouter l’oeuf et mélanger. Tamiser la farine directement sur l’ensemble et mélanger sans trop forcer. Avec les mains, malaxer le mélange: au début, la pâte parait sèche, elle a du mal à se rassembler; continuer à malaxer en rassemblant les morceaux au fur et à mesure sans rajouter de liquide: la pâte doit former une boule lisse et homogène. Filmer et laisser reposer au frais 30 mn.
Préchauffer le four à 150°C (th 5).
Etaler la pâte finement sur une épaisseur de 3/5 mm environ et foncer le cercle. Piquer le fond de tarte.
Faire cuire à blanc pendant 15 à 20 mn : la pâte doit être légèrement cuite et prendre une très légère coloration dorée. Laisser refroidir.
Ingrédients pour la crème chocolat orange : 50g chocolat noir en pistoles (ou haché), 42g beurre, 50g sucre, 12g farine, zeste d’un quart d’orange non traitée, 1 cuiller à soupe de Cointreau (ou de jus d’orange), 1 oeuf, 50 g de noisettes en poudre.
Faire fondre les pistoles de chocolat au bain-marie.
Moudre les noisettes entières jusqu’à l’obtention d’une poudre fine.
Dans un cul-de-poule, travailler le beurre en pommade avec une cuillère en bois, ajouter le sucre et fouetter jusqu’à obtenir un mélange crémeux et pâle. Incorporer la farine, le zeste d’orange finement râpé et le Cointreau (ou à défaut du jus d’orange). Ajouter l’oeuf, mélanger puis incorporer le chocolat fondu et la poudre de noisettes. La crème doit être homogène. Déposer la crème sur le fond de tarte jusqu’à environ 0,5 cm du bord.
Enfourner et cuire à 170°C (th 5-6) environ 5 à 10 min: le dessus forme une fine croûte, l’intérieur doit rester moelleux comme pour un fondant. Laisser tiédir avant de démouler.
Ingrédients pour le nappage sauce chocolat : 100ml eau, 75g sucre, 30g cacao en poudre non sucré, 30g crème liquide
Mélanger l’eau, le sucre et le cacao en poudre dans une casserole et porter à ébullition en remuant avec une spatule ou une cuillère en bois pour lisser le mélange. Ajouter la crème liquide et porter de nouveau à ébullition. Oter du feu et refroidir.
Cette sauce peut se préparer à l’avance et être conservée au frais. Pour le nappage, mettre quelques instants au bain-marie pour que la sauce soit à nouveau liquide. Laisser tiédir avant de verser.
Valérie ( Franche-Comté )
Fine et chocolatée un délice
Je te souhaite un jeudi ensoleillé
Valérie.
colinette
elle doit etre rudement gouteuse.
ManueB
Délicieux, j’adore…
bonne journée
manue :)))
Colette de Marseille
Miam miam ..
Rahima
un délicieux choix que le chocolat et orange ! un mariage heureux
Caro
Je n’ai qu’une envie : croquer dedans !!!
Carmencita
très belle tarte avec une association de saveurs que j’aime beaucoup!!!!
Nuage de Lait
Hoo quelle est jolie
bien tentatrice cette tarte
bises
jojo
sabine@
avec cointreau lors de repas festins et au jus d’orange pour les autres moments lol oui je sais je suis très gourmande de sucré surtout et mes hommes de chocolat 🙂 merci c si beau
Clémence
UN duo de saveurs que j’aime beaucoup !
lebon pequery françoise
De belles associations! une délicieuse gourmandise! merci!
cath.woman
C’est vrai que c’est une excellente recette, je l’avais faite en novembre pour l’anniversaire de mon homme, mais elle était moins jolie que la tienne.
Michèle
Magnifique!
Brigitte
Une superbe recette a tester rapidement!
merci pour ce partage très gourmand!
Brigitte
Nonomix
Superbe présentation !
Sandrine
Mmm une jolie tarte chocolat orange, une association que j’adore ! Merci pour la recette !
Marie
Un mariage que j’aime beaucoup. Un délice !! merci pour cette recette.
Val
J’adore! Tu me gâtes pour mon retour de vacances! Bisous
BERGER
le nappage etait beaucoup trop liquide : comment faire pour qu’il ne coule pas partout ? sinon tarde delicieuse.
lilousine
elle est magnifique ♥
blog de oum mohamd
bravo ma chére pour cette belle tarte
es que mai message t’arrive?
BONNE NUITS MA BELLE BIEOU
Mag
qu’elle est bien tentante !
Jeanne
Très belle et gourmande !!! Je te souhaite une belle soirée !!! Bisous
corinnette
orange chocolat mon pêcher mignon
j’adore
bonne soirée