Foodcamp à Grenoble, une première

Recette des gagnants du concours "panier surprise"

J’avais passé un très bon moment au Foodcamp de Paris et quand j’ai su que Nadège (agence Cook’appeal) que je croise de temps en temps au gré de manifestations culinaires, en organisait un à Grenoble, cela m’a semblé intéressant d’aller y voir de plus près.

Nadège réglant les derniers détails

Le lieu est superbe, il s’agit de l’espace …et toque!, dirigé par la souriante et dynamique Carole, situé dans un quartier riche en histoire et en pleine mutation.

Le programme était varié et alléchant.

Reportage en images.

A notre arrivée, les choses sérieuses avaient commencé avec une partie du buffet de midi déjà installé, pris en photo par Aurélie, photographe professionnelle,  qui allait assurer dans la journée un atelier sur la photo culinaire. Debout à sa droite, Carole, la maîtresse des lieux.

Encore quelques cuissons ça et là.

Après un tour de ….table, chacun se présente et on se lance dans la réalisation du “co-lunch”, certains des participants ayant apporté de quoi faire, en direct et à plusieurs mains,  une recette pour le buffet de midi.

On épluche,

on remplit,

on dispose,

on fait revenir,

on agrémente,

on verse l’appareil,

on pose les dernières décorations,

On continue à installer le buffet avec ce qui a été apporté par les participants ou réalisé sur place et c’est alors un moment d’échanges fort sympathique, chacun picorant à droite et à gauche

qui, une entrée, qui, un crostini aux saveurs siciliennes,

qui une verrine fraîche,

qui une timbale au chèvre et lardons,

qui, de la viande et charcuterie fournies par un partenaire, etc, etc…

S’ensuit le plateau de fromages, fourni aussi par un partenaire,

avec un pain délicieux aussi,

et la kyrielle de desserts,tartelettes au citron,

petits gâteaux aux framboises,

aux figues,

au chocolat et caramel,

Il y avait même un chariot de desserts fourni par un partenaire,

Après ce buffet pantagruelique, chacun se répartit en ateliers.

Prise de vue et photo culinaire avec Aurélie,

atelier macarons avec Thierry Court, chocolatier à Grenoble,

décors en pâte à sucre avec Alice,

découverte des vins “biodynamiques et naturels” avec L. Laurens et JM. Mouron,

avec dégustation à l’aveugle,

cuisine moléculaire avec Jean-Marc.

Ce dernier, passionné de plantes, nous a aussi proposé de découvrir des plantes odorantes.

J’ai plus particulièrement retenu houttuynia cordata à la senteur d’orange et au si joli feuillage.

Et puis, il y eut le challenge culinaire : quatre binômes devaient plancher sur le thème : “Revisitez la truite à la grenobloise” en utilisant les ingrédients du panier.

Lever les filets de truite ne fut pas une mince affaire pour certains mais d’autres s’en sont très très bien tirés.

Des propositions intéressantes,

goûteuses,

originales.

Le jury après délibération est venu expliqué son choix.

Les membres du jury( Mercotte, le chef Laurent Brebion et Carole) en compagnie de Nadège

Ce choix s’est porté sur une truite marinée, purée et noix, croûtons et condiment  câpres, citrons,  persil et chantilly citronnée.

Un programme varié, un délicieux buffet, un accueil fort sympathique, une organisation de premier ordre et des rencontres très intéressantes. Merci Carole, merci Nadège. Au prochain!!!