Depuis peu, s’est ouvert à Paris entre Opéra et Palais Royal, l’entrepôt Epices Roellinger. On connaissait déjà ceux de Cancale et de Saint-Malo. On va dorénavant pouvoir trouver en plein centre de Paris, toutes sortes d’épices et de mélange d’épices dans cette boutique qui est une invitation au voyage et à la recherche de senteurs venues d’ailleurs.
Laissons parler Olivier Roellinger : “Pour permettre à chacun d’utiliser plus facilement la palette des épices, je crée des poudres et des huiles aux aromates pour les trésors de la mer et de la terre que sont les produits.
Comme un nez dans le monde des parfums, je me définis comme un palais dans celui des saveurs. Ce jeu m’a toujours permis d’exprimer l’esprit d’aventure du pays de Saint-Malo pour m’évader au-delà où porte le regard derrière l’horizon, pour assouvir un appel du large que nous souhaitons vous faire partager“.
On se souvient que ce chef créa l’évènement il y a 2 ans en rendant ses 3 étoiles, comme l’avaient fait avant lui Joël Robuchon en 1996, Alain Senderens en 2005 et Alain Westermann en 2006. A l’époque il avait expliqué son choix : “Je vais raconter et partager ma cuisine autrement et cela plus en accord désormais avec mon désir profond de transmettre“.
Dans la boutique de Paris, on trouve ça et là, un coffre qu’on dirait sorti tout droit des cales d’une caravelle,
sur des établis, des livres à feuilleter
un rayon consacré exclusivement à la vanille…
Et à ce propos, j’ai eu le privilège d’entrer dans le “saint des saints” de l’endroit, à savoir une cave à vanille…expérience envoûtante s’il en est…
On y trouve quelques grands crus de vanille provenant du monde entier : Mexique, Madagascar, Grande Comore, Ile de la réunion, République du Congo, Ouganda, Indes, Tahiti, Papouasie… la plus prisée et la plus chère étant celle de Tahiti.
On peut aussi se procurer des mélanges d’algues, des sels, des vinaigres et moutardes, des chutneys, des infusions etc…
Adresse
Epices Roellinger 51 bis rue Sainte-Anne 75002 Paris 01 42 60 46 88.
Val
Dire qu’on est passé tout près, l’été dernier, à Cancale et que je ne l’ai pas vu!!!! Bisous
Pralines et Canelés
Je me suis offert un petit assortiment lors d’un séjour à Saint Malo l’an passé mais je crois que je préfère faire mes propres mélanges d’épices… et j’ai la chance de trouver d’excellentes épices à deux pas (enfin, 30 mètres) de chez moi.
melayers evelyne
bonjour dans ce magasin les parfums doive diffuser à volonter leurs aromes si agréable ,dommage que j’habite si loin bisousss
ManueB
Encore une belle adresse à Paris, je note pour mon éventuel voyage là bas…
bonne journée
manue :)))
mamie caillou
je connais les deux autres boutiques mais dès que je vais à paris, j’y cours !
Cécile
Pourriez-vous me communiquer l’adresse ou le nom des magasins de Cancale et de St Malo car j’habite pas bien loin. Merci. Cécile
Flo
Merci pour cette belle adresse, un endroit où flâner, humer et s’évader…
A bientôt.
poucinette
beau magasin !!!! cela sent b0n d’ici !!!!!! bises en ce vendredi !!!!
cath.woman
C’est la vanille de Papouasi que j’ai achetée dans sa boutique malouine. Pas encore utilisée d’ailleurs mais je vais peut-être la tester avec une galette à la mangue à la manière de Madeleine.
bracht hermine
Adresse d’une boutique avec vos épices près de Colmar – Strasbourg – Guebwiller
en Alsace où près de Bâle en Suisse.
Merci d’avance. hermine BRACHT
239, Remspach 6861O – Linthal
Tél.: O389/74O325
Schirtzinger Claude
Echec de commande par site. Un point de vente à Metz ou dans les environs ? merci