Une recette au goût subtil, qui change un peu, associant un légume à une crème brûlée.
Cette recette vient de Patrice Caillault, chef étoilé dans le Morbihan.
Ingrédients : 2 artichauts, 15 cl de lait, 15 cl de crème liquide entière, 1 jaune d’oeuf, sel, poivre, 15 g de cassonade.
Faire cuire les artichauts. Garder les fonds. Mixer avec le lait, la crème, le jaune d’oeuf, sel, poivre.
Verser dans des ramequins.
Faire cuire au bain-marie au four à 150°C (th 5), pendant une trentaine de minutes environ.
La crème doit rester légèrement tremblotante. Laisser un peu refroidir et saupoudrer de sucre.
Former une couche de caramel au chalumeau.
Se déguste tiède
ou froid.
Payette6202
Très original avec l’artichaut!
Anna
Très original comme recette !
Merci pour le partage.
ansophil
très jolie recette originale..çà me tente bien….merci à toi..bizz et bonne soirée..
marina
Très original! Je me laisserais bien tenter…
Au plaisir de te voir à Soissons !
mimi
hummm sa doit etre délicieuxxxx
bisous mimi
sucre d'orge
C’est sympa comme recette…Bises…
agnes
j aimerais gouter c est tellement surprenant 😉
AE
Je suis conquise par ta recette de crème brulée… les artichauts sont succulents et très parfumés… je dois absolument essayer cette recette… je repasserais pas là bientôt et te lance un petit mot.. bizzz ++AE
alexandra
merci pour la recette!!!! fantastique!!!
http://ombranelportico.blogspot.com/2010/11/creme-brulee-di-carciofi.html
Alexandra
agnes
on a qu’une envie c’est de l’essayer à son tour 🙂
bonne journée
charoufa
elle doit etre excellente cette creme au artichauts j’adore
bises charouufa
Jeanne
Une jolie recette légère et appétissante !!! Bises
Neige
j’adore l’artichaut. je le marie souvent avec du thon et de la creme, mais … je n’aurais jamais pensé a faire une creme brulée d’artichaut ! super idée !