S’il est une petite douceur exquise, ce sont bien les amaretti, petits biscuits italiens tendres ou secs réalisés à base de poudre d’amandes et souvent réhaussés de la célèbre liqueur l’amaretto, d’où leur nom.
J’ai souhaité faire une version avec de la poudre de noisettes… les très bonnes noisettes ne viennent-elles pas du Piémont? et pour rester en Italie, j’ai rajouté un peu de limoncello..
Le terme amaretti n’est peut être pas des plus appropriés pour ces petits biscuits sans trace d’amande. Il faudrait trouver quelque chose comme "nociolletti"… mais ce serait sans doute ridicule…
Ingrédients : 100g de poudre de noisettes, 100g de sucre glace, 1 blanc d’oeuf, 1 c. à soupe de limoncello
Préchauffer le four à 150°C.
Mélanger la poudre de noisettes et le sucre glace. Ajouter le blanc d’oeuf petit à petit et le limoncello jusqu’à obtenir une boule de pâte.
Former de petites boules et les rouler dans du sucre glace. Disposer les biscuits sur une silpat. Saupoudrer de sucre glace. Enfourner pour une douzaine de minutes.
Sortir la plaque et laisser refroidir. Saupoudrer de nouveau de sucre glace.
matylda
ils sont vraiment très beaux et drôlemement appétissants
Aurélie
Nociollettis, moi ça me convient!! Je note!
Choupette
Je fais régulièrement des amaretti pour prendre avec mon café, la prochaine fois je testerai avec les noisettes! par contre chez moi la cuisson c’est 20 mn à 180° . 😉
marie
quelque soit leur nom, ils sont superbes. j’adore les petits biscuits avec le thé
guylaine
Ils sont supers, j’adore !! Je teste bientôt ! Bises !
Chris
Magnifiques! Avec des noisettes, ils doivent être délicieux!
anne
une jolie variante de ces délicieux biscuits!
Flo
Je suis dingue du limoncello alors je ne peux PAS dire non à de tels bijoux !
mayacook
Excellente idée la touche citronnée!!
ranjiva
ça a l’air très très délicieux ton “amarrati” noisette et la recette n’est pas compliquée à suivre. Je teste cette semaine
mercotte
c’est une belle et originale interprétation
Ombre Blanche
hummmm..ton titre ne m’avait pas trop inspirée je n’aime pas les amarettis….mais y’a pas d’amande ;o))) c’est une agréable surprise….Et je les testerai demain….ils ont l’air si fondants dedans, et j’adore le limoncello
gredine
Ces nociolletti n’ont aucune chance de survie chez moi. Amandes ou noisettes, je me damnerais pour ces biscuits
Papilles&Pupille
Qu’est ce que c’est beau ! Je craque complètement !
mickymath
huuuuum!! ils sont vraiment superbes!! biises micky
sarita
Délicieux! Trempé dans mon café du soir, mmmmmm!
Minouchka
Avec de la poudre de noisettes ! voilà une délicieuse idée
Chrystel
Ok, moi je préfère la poudre de noisette. je craque : il faut que j’en fasse vite, vite.
Chrys
lacath
Superbes, comme d’hab… Bravo! Et puis le limoncello, rhâââ, je me damnerais pour du limoncello… ^^ Est-ce qu’on sent bien leparfum du limoncello comme pour l’amaretto?
Bises!
Cath
Valérie
Moi aussi je mets toujours de la poudre de noisettes dans mes amaretti !
Doria
vrai ou faux, ils sont absolument délicieux !!!
Wonder Sophie
Magnifique la photo ! Ca donne envie de croquer dedans 🙂
khala
très sympatique ces petites choses là !
j’avais tester en mettant du choc à l’intérieur , mais je n’aurais jamais pensé mettre du limoncello ! comment as tu trouvé l’association ?
provence
Sans gluten, des noisettes et du limoncello : cela doit être une petite merveille.
Flo Bretzel
Peu importe le nom, c’est superbe.
fabienne
mais qu’ils sont beaux qu’il sont beaux! Je vais te copier ce week end, je le sens bien!!!!! merci Bises
soso
Ils sont magniques et terriblement appêtissants, à tester !!!
Annie
Ils sont très beaux, ils doivent être délicieux avec un petit café ou un thé !
Marie-Pierre
Tiens ça me donne une idée, je suis allé à la cueillette de noix, donc je vais ésayer à la noix !Merci…
$ha
Je suis sous le charme de tes toutes recettes et présentations!
Tiuscha
C’est ravissant, élégant féminin, fin, cela rappelle les dentelles de Calais ! Je suis sous le charme, bravo !
Céline
noisettes
je suis une accro des macarons et quelle honte j’en achète tjrs au magasin car un peu la flemme de cuisiner en semaine après le boulot…mais là je vais vraiment essayer ta recette..ils ont l’air vraiment bon
dolle
flexipan
je suis conseillère guy demarle moule flexipan dans la Somme si vous désirez voir un atelier culinaire contactez moi par mail
merci et à bientot
sonic
Ils sont effectivement délicieux et très faciles à confectionner !! J’ai mis un article sur mon blog (qui n’est pas un blog de cuisine mais qui tend à la devenir en ce moment à force de visiter tous ces superbes blogs de cuisine !!!)
http://sonicscrap.canalblog.com/archives/2009/03/01/12763472.html
Monique