Rien d’extraordinaire dans cette recette qui existe partout depuis longtemps. J’ai juste rajouté une pointe de réglisse dans la crème…et la base vient de quelques notes prises en désordre lors d’une émission culinaire, autant dire que c’est un peu à l’aveuglette.
Ingrédients (pour 2) : 75 g de potiron taillé en portions, 100 g (10 cl) de crème fraîche entière liquide, 100 g (10 cl) de lait 1/2 écrémé, 2 jaunes d’oeufs, huile d’olive, sel, poivre, piment d’espelette, poudre de réglisse.
Dans une casserole bien chaude, verser un peu d’huile d’olive. Dès que l’huile commence à "fumer", mettre les dés de potiron, ajouter le sel, ce qui permet de faire sortir l’eau du potiron. Ajouter la crème, le lait et la poudre de réglisse. Porter à ébullition puis faire réduire une quinzaine de minutes. Mixer. Rectifier si besoin l’assaisonnement. Les puristes pourront passer cette préparation au chinois.
Laisser refroidir sans filmer. Ajouter les jaunes d’oeufs en fouettant. Répartir dans les petits plats. Enfourner à 100°C pendant au moins 30 mn.
Réduire du sucre en fine poudre et saupoudrer au tamis, brûler (pour ma part au chalumeau).
fabienne
woaw! ça je mets en vitesse dans mes favoris pour quand mon potiron – unique, mais quel potiron- sera à maturité!
Clairechen
Euh… A bon? Elle existe partout?? Je ne l’avais jamais vue!!! Mais tu m’as rendue curieuse!!!
PHILO
Elle existe partout ailleurs que chez moi, elle doit être bien parfumée
sarita
Elle a une bonne tête!
frederique
et bien je ne connaissais pas cette version de crème brûlée ……….il faut que je sorte un peu plus :)!!
mamina
Un passage en coup de vent pour te dire que malgré mes gros, gros soucis en ce moment, demain, je publie mon millefeuille.
Eliflo
Moi je la trouve originale, cette crème brûlée et tout à fait appétissante, mais pourquoi la mets-tu dans tes recettes sucrées alors qu’elle n’en comporte que pour la croûte? Ne s’agit-il pas plutôt d’une recette salée?
irisa
je me rappellerai de cette recette au premier potiron !(que je boude un peu )
MaOkA
C’est une étonnante recette ! elle à l’air délicieuse en tout cas !
Laëti
Très original le mélange réglisse/potiron
Elle est belle cette crème
isa6916
Moi non plus, je ne connaissais pas!
Bravo, belle recette.
Bises isabelle
Wonder Sophie
Moi qui adore la citrouille… une idée de crème vraiment originale que je retiens 🙂
Eryn
Oui idée originale ! Je n’ai jamais pensé à mettre du potiron dans mes crèmes brûlées, ni à l’associer à de la réglisse, merci 🙂
monique
ça a l’air très bon…miammm.
Cristina
Sauf, qu’il y à pas de potirons, pardon!!!
mickymath
elle doit être excellente!! elle est aussi surtout belle!! biises micky
Eol
Une bloggeuse m’a offert de la poudre de réglisse, cette crème serait parfaite pour la tester.
provence
Une fois n’est pas coutume, je laisse ma part, je ne suis pas trés tentée par le m
provence
Oups, la suite :mariage entre le potiron, le piment et le sucre. Mais j’ai sûrement tort car c’est trés beau.
Chris
Superbe crème brûlée!
Je n’ai jamais essayé avec du potiron et l’idée de la réglisse associée m’intrigue un peu, mais j’aimerais bien goûter…
michette
je serais curieuse d’y goûter ! mais je pense que le mariage me plairait.
Louloute
Originale comme recette : je la note !
Miss Tiny
Ben moi je connaissais pas cette recette et elle em tente bien!!!
Ce n’est pas trop la saison de potiron… Moi je fais ce que Coffe dit: “manger des fruits et légumes de saison!!!”
Quoique avec ce temps, les courges doivent déjà être bien pleines!!!
Bizzzzz,
Alexandra
oum koulthoum
Moi je connaissai pas du tout cette recette, je trouve ça très original;
Alexie
Une recette de crème brulée qui me plait beaucoup.
Bizzz, Alexie
iris
J’adore les crèmes brulées, une recette très originale.
Moony
Orignal,je garde précieusement cette recette.
Cocotounette
Ben pour une recette notée en vrac et à la va-vite, bravo!!!Elle est drolement chouette!
angebleu57
Superbe cette crème brûlée…
Je te laisse le lien de ma participation au “Sucré devient salé…”
http://lacuisinedecaro.canalblog.com/archives/2007/08/18/index.html
Bon week end!
soulafa
Je suis accros de recettes au potiron et ta delicieuse creme me tente beaucoup!!
sunny
J’aime beaucoup cette recette, que je ne connaissais pas du tout. Je tenais aussi à te remercier pour ton commentaire sur mon blog, qui m’a fait très plaisir. Et je pense participer au “sucré devient salé”… je t’enverrai ma participation dès que l’idée sera concrétisée…
Tiuscha
Elle existe certes mais partout !? En tout cas la réglisse sur le potiron est une belle idée…
Miss Diane
Elle a l’air super cette crème brûlée, mais je me demande quand tu la sers, en entrée ou en entre le mets principal et le dessert? Sûrement pas en dessert puisqu’elle n’est pas sucrée.., ou à peine.
nuage de lait
je vais peut être bientot pouvoir tester,j’attend ma poudre de réglisse
Ibaliia
Rien de tel qu’une bonne crème brulée !!!