Une recette revisitée trouvée à l’origine dans une publication Picard.
Ingrédients pour 8 galettes : 420 g de pois chiches cuits en conserve, 1/2 cm de gingembre frais, 1/2 cm de curcuma frais (ou poudre), 30 g d’eau, 2 c à s d’huile d’olive, 2 oeufs, 1/2 bouquet de persil plat de préférence, 1 pincée de sel
Rincer les pois chiches sous un filet d’eau froide. Les égoutter. Eplucher le gingembre et le curcuma si besoin. Rincer le persil.
Mettre tous les ingrédients (sauf les oeufs) dans le mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Transvaser dans un cul-de-poule, ajouter les oeufs et mélanger.
Former des galettes et les placer sur une silpat.
Enfourner une quinzaine de minutes à 180°C.
