Rien de bien original par les temps qui courent, entre course aux cadeaux, décoration du sapin, préparation du foie gras et de la bûche : une petite fournée de sablés réalisés lors d’un atelier cuisine pour enfants.
Ingrédients pour les sablés (recette extraite d’un petit livre acheté en Alsace Le festival des petits fours) : 250 g de farine, 100 g de beurre, 60 g de sucre, 1 jaune d’oeuf, 3 cuiller à café de levure chimique, 1 pincée de sel, 5 gouttes de jus de citron, 3 cuiller à soupe de lait
Creuser une fontaine dans le mélange farine-levure. Mettre au centre le sucre, le sel, le jus de citron, l’oeuf et le lait. Travailler avec une partie de la farine. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir le tout. Abaisser la pâte sur 5 mn entre deux feuilles de film alimentaire. Laisser reposer 1 heure au frais. Découper aux formes souhaitées. Cuire à 150°C pendant une dizaine de minutes. Laisser sécher sur grille.
Procéder au glaçage avec un glaçage neutre ou coloré.
Glacage simple : délayer du sucre glace tamisé dans du jus de citron jusqu’à la consistance d’une pâte un peu liquide.
Glace royale : c’est le même principe que le glacage simple mais on ajoute du blanc d’oeuf (pour 1/3 du poids du sucre)… attention un blanc d’oeuf fournit une assez grande quantité de glace royale..
Décorer les sablés refroidis. On peut confectionner un cornet en papier sulfurisé comme le font les professionnels et le remplir de glaçage.
C’est une technique que j’ai apprise d’un chef pâtissier il ya plusieurs années mais j’avoue ne pas la maîtriser tout à fait et en tout cas avec les enfants, je préfère de beaucoup utiliser un système qui me semble beaucoup plus simple et tout aussi efficace: un sac de congélation percé d’un minuscule trou dans un coin.
et ces sablés, on peut aussi les accrocher au sapin, et voilà l’introduction qui me permet de mettre quelques photos de mon sapin pour Cuisineguylaine, Doudoue et Ctoubon
provence
Ils sont jolis comme tout!
Sylvie
Ils sont superbes et bien colorés !
Lisanka
Superbes ces sablés!
Laëti
Ils sont tout jolis et très colorés
Rosa
Vraiment jolis, bravo!
Bises et Bonnes Fêtes!
Rosa
Christelle
merci pour ta participation
Merci pour ta participation a mon sapin de noel
encore bonne fête de fin d’année
Alexie
Ils sont joliment décorés tes petits sablés. J’aime beaucoup.
Bizzz, Alexie
Popeline
Très mignons tes petits sapins, ils ont vraiment l’air très bons:-)
Pour le glaçage pareil que toi, j’utilise le sac congélation percé…
Bonne journée
olea
Très ludiques ces sablés ! Les enfants ont du adorer !
Très bonnes fêtes de fin d’année !
Marie-Pierre
Très beau ton sapin… et tes sablés aussi…!
ctoutbon
Trés jolie ta mosaique !!
Marielle
très jolis tes petits sablés et les décorations de ton sapin également. bisous
Mavielle
Wow, quelles couleurs!!! Joyeuses fêtes de fin d’année! :o)
monique
Tes sablés sont magnifiques (mon foie gras à ta façon cuit au four!). Re joyeux Noël et bonnes fêtes. Bises.
pat91620
Ils sont très réussi; Bravo; Bonnes fêtes. Patricia
sev
Nous avons eu la même idée de recette. Comme tu le dis c’est un classique
cuisinecrea
Très jolis ces p’tits sablés!
nanou au soleil
ils sont magnifiques …je ne maîtrise pas du tout le glaçace donc ce sera pour l’année prochaine..j’ai une année pour m’entraîner 😉
bisous bonnes fêtes de fin d’année et merci pour ton message pour mes 1000 visites :-)))
nanou
Doria
Très jolies sablés et pleins de couleurs gaies.
Je te souhaite un joyeux noêl et passe de très bonnes fêtes de fin d’année.
Bisous, Doria
joebot
coucou dom
les sablés sont toujours plaisir (même si c’est un grand classique !) ma collègue de travail a fait avec les enfants des sablés un peu épais comme tu as fait mais à la place du trou pour les suspendre elle a intégré (?) enfoncé (?) un batonnet de glace avant cuisson pour faire des “sucettes” de sablés ! c’est trés original dans la version classique ! tes sablés feront fureux chez tes gourmands !!!! bises joelle
Nathalie
J’aime les couleurs vives et gaies de ces sablés que j’imagine délicieux!!!
J’en profite pour te souhaiter un très joyeux Noël et une bonne et heureuse année!!!
Bises
Nathalie
provence
JOYEUX NOEL
Marie-Thé
Très colorés tes sablés, j’en ai fait également ce matin ! Joyeux Noël et bon réveillon !
Jess
Ils sont beaux comme tout BRAVO
Joyeuses fetes
Bisous
Jess
Mathilde
Tes sablés sont joliement décorés, ils me rappellent ceux de ma grand mère!
vénusia
quelle belle idéé pour des sablés, merci