Les graines germées sont devenues des incontournables des assiettes “santé”. Pourquoi les payer une fortune dans les magasins, c’est si facile de les faire soi-même et puis c’est un vrai plaisir pour les yeux.
Tout le monde connait les bienfaits des graines germées, riches en nutriments divers : minéraux (fer, zinc, magnésium, calcium, phosphore, potassium…), vitamines (vitamines groupe B, vitamines C), protéines, fibres…
Leur consommation remonte à l’Antiquité puisque Hippocrate vantait les mérites des pousses d’orge dès le 4e siècle avant J.-C.
On se lance : choisir ses graines, ici du fenugrec et ébouillanter un bocal en verre.
Placer un peu de graines
dans le fond du bocal et ajouter un fond d’eau. Fermer avec une compresse tenue par un élastique. Laisser tremper toute une nuit.
Le lendemain, rincer abondamment à l’eau. Incliner le bocal pour que l’eau s’égoutte.
Renouveler le rinçage de telle manière que les graines soient rincées 3 fois dans la journée.
Répéter l’opération 2 ou 3 jours. On voit les graines se transformer et les germes apparaître.
Lorsque les germes sont suffisamment développés,
fermer le bocal et le placer au réfrigérateur pour stopper la germination. Consommer sur des crudités, légumes cuits, poissons etc… Ci-dessous, une autre graine : de l’alfafa.
Babeth De Lille
Merci pour cette méthode toute simple!
Martine
Bonjour, Je me souviens qu’en CP notre maîtresse nous avait expliqué les bienfaits des graines germées en nous proposant de le faire à la maison. Cela fait déjà longtemps ! Quelle bonne idée, je vais retourner en enfance grâce à vous.
Babeth De Lille
1er essai goûté ce jour avec plaisir, merci!