Dans un récent post, j’avais évoqué le shortbread comme base d’une mousse citron, fenouil confit. Voici une autre façon (la plus simple) de déguster ce célèbre petit biscuit écossais, idéal à l’heure du tea-time. Il fond littéralement dans la bouche.
Ingrédients : 100 g de beurre mou, 50 g de sucre glace, 150 g de farine
Mélanger le beurre et le sucre glace.
Ajouter la farine et mélanger à la main pour obtenir une boule de pâte.
Etaler entre deux feuilles de papier cuisson.
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 h avant de la découper en rectangles. Percer la surface des biscuits avec un cure dent.
Enfourner 10 mn à 160°C. Le biscuit reste blanc.
