Shortbread

Dans un récent post, j’avais évoqué le shortbread comme base d’une mousse citron, fenouil confit. Voici une autre façon (la plus simple) de déguster ce célèbre petit biscuit écossais, idéal à l’heure du tea-time. Il fond littéralement dans la bouche. 

 

Ingrédients : 100 g de beurre mou, 50 g de sucre glace, 150 g de farine

Mélanger le beurre et le sucre glace.

Ajouter la farine et mélanger à la main pour obtenir une boule de pâte.

Etaler entre deux feuilles de papier cuisson.

Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 h avant de la découper en rectangles. Percer la surface des biscuits avec un cure dent.

Enfourner 10 mn à 160°C.  Le biscuit reste blanc. 

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