Il me restait quelques maquereaux séchés maison ainsi que de la crème de noix de cajou. De quoi faire une petite tartinade délicieuse en dip ou sur du pain grillé. La crème de noix de cajou (ou d’amandes, ou de noisettes..) apporte du lien et de rondeur et remplace le beurre ou la crème utilisée traditionnellement pour les rillettes.
Ingrédients : 2 maquereaux séchés (150g), le jus d’1/2 citron, 60 g de crème de noix de cajou, 10 brins de ciboulette, poivre
Récupérer la chair des maquereaux. Il reste à peu près 115 g de chair.
Découper en petits dés.
Ajouter le jus du 1/2 citron, la crème de noix de cajou et mixer. Emincer la ciboulette et mélanger. Inutile de saler car le poisson l’est déjà. Servir avec pain grillé, légumes croquants ou autre..
