J’ai toujours connu les confitures d’oranges réalisées par mon oncle G. Simples à faire, goûteuses. C’est la pleine saison des agrumes, il est encore temps de s’y mettre. Ingrédients : oranges non traitées, sucre Eplucher les oranges en veillant à ne garder que la peau extérieure et non la peau blanche qui pourrait être amère. Peler les oranges à vif et prélever les segments. Mélanger les zestes (en totalité ou en partie selon que l’on craigne ou non l’amertume) et les segments . Peser et préparer le même poids de sucre. Faire cuire dans une bassine à confiture. Une fois la confiture cuite, la mixer et la mettre en pot.
