Panna cotta citron, basilic et fruits rouges

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Une recette légère et toute en douceur avec une pointe d’acidité.


Ingrédients pour la panna cotta  (de 6 à  8 personnes selon la taille des verrines) : 550 g (55cl) de crème liquide entière, 85 g de sucre semoule, 6 g soit 3 feuilles de gélatine, le zeste de 2 citrons jaunes non traités, du basilic frais

Ingrédients pour la garniture  :  fruits rouges (fraises, myrtilles, mûres, framboises)

La panna cotta : faire tremper la gélatine dans une grande quantité d’eau glacée.

Dans une casserole verser la crème, les zestes de citron et le basilic émincé. Porter à ébullition. Laisser infuser au moins 30 mn. Passer au chinois,  porter à nouveau à frémissement en ajoutant   le sucre et la gélatine essorée.

Verser dans les verrines et réserver au minimum au réfrigérateur au moins une heure.

Disposer sur la crème les fruits rouges et une feuille de basilic.

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3 Comments

  • septembre 9, 2015

    ptitecuisinedepauline

    Un bien joli dessert!

  • septembre 10, 2015

    Flo

    Coucou, tu n’as pas essayé de les mouler dans les empreintes flexipan?

  • septembre 12, 2015

    Michèle

    Ce dessert est délicieux avec ce petit goût de citron et de basilic !!!! Très bonne idée, simplement beaucoup trop sucré pour moi, bien que j’avais déjà diminué la quantité !!! Frais, agréable !! Merci pour cette jolie recette, et de plus j’adoreeeee les panna cotta !!!

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