La saison des coings commence. Un chutney qui accompagnera à merveille, viande blanche ou foie gras…
Ingrédients : 2 coings, 100 g de sucre cassonade, 10 cl de vinaigre de cidre, 1 cuiller à soupe de gingembre en poudre, 1 oignon, 1 cuiller à café de 4 épices
Eplucher les coings, les couper en petits morceaux et ôter les cœurs.
Faire chauffer dans une casserole, le vinaigre, le sucre et les épices. Ajouter l’oignon émincé, les morceaux de coing, un peu d’eau et laisser cuire tranquillement à frémissement jusqu’à ce le tout soit tendre et que le jus ait réduit (env. 30 à 40 mn).
Le chutney doit avoir la consistance d’une marmelade. Lorsque c’est le cas, stopper la cuisson, laisser refroidir puis déguster.
Délicieux avec du fromage un peu fort en goût ou du foie gras.
GOUMARRE FRANCOISE
PEUT ON UTILISER UN AUTRE VINAIGRE POUR CETTE RECETTE?
merci
jeusselin isabelle
bonjour je viens de la tester un pur délice . J en ai fait 2 pots, un pour le congèle en prévision de Noel et un qui a agrémenté mes croques monsieur de ce soir et ma viande blanche demain .
Merci il est vraiment trop bon et j ‘avoue que je n’y aurais pas pensé merci de ce superbe partage
isabelle