Dos de cabillaud au chorizo et crumble de courgettes

Il y a quelques jours, j’ai été invitée à tester les nouvelles recettes du Kit culinaire. Comme j’ai retrouvé sur place mon copain Philippe (oui, je sais sa tête vous dit quelque chose mais trouvez tout seul),

nous avons constitué un binôme de choc pour réaliser un dos de cabillaud au chorizo et crumble de courgettes. Un délice.

Dans le kit qui nous a été distribué il y avait : 2 dos de cabillaud, 20 g de chorizo, 2 courgettes, 1 oignon, 20 g de parmesan, 20 g de poudres d’amandes. Il fallait ajouter quelques ingrédients des placards ou réfrigérateur : 20 g de beurre mou, 20 g de farine, 1 gousse d’ail, huile d’olive, sel

Préchauffer le four à 210°C (th 7).

Réaliser le crumble : dans un cul de poule, mélanger farine, parmesan, beurre mou et poudre d’amandes. Malaxer du bout des doigts pour obtenir une semoule. Etaler sur une feuille de papier cuisson, sur 1 cm d’épaisseur à peu près. Enfourner pendant une douzaine de minutes en surveillant. Laisser refroidir puis émietter.

Eplucher et ciseler l’oignon. Laver les courgettes, enlever les extrémités et couper en petits dés.

Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Faire blondir l’oignon puis ajouter les courgettes. Saler.

Déposer les dos de cabillaud dans un plat allant au four. Faire quelques entailles sur le poisson. Eplucher le chorizo, couper les rondelles de chorizo en 4 et les disposer dans les entailles du poisson.