De passage à Paris, j’ai voulu testé l’une des dernières adresses à la mode : Grillé, ouvert en juin 2013, Grillé étant la traduction de “kebab”. Il s’agit donc de restauration rapide mais le kebab a été sérieusement repensé et revisité pour offrir un produit d’une grande qualité.
La déco est sobre mais originale avec ces azulejos couvrant les murs
ou cette reproduction d’une gravure sans doute hollandaise, dans la mouvance des séries des “boeufs écorchés” .
Les pains sont faits maison avec un mélange de la farine de blé bio et petit épeautre,
sans levain.
Ils sont façonnés et
cuits sur place,
présentés en galette, roulées après garniture.
La viande (agneau, veau, cochon selon les jours) est choisie par le boucher star, Hugo Desnoyer.
Les sauces sont revisitées : blanche avec fromage blanc et raifort, verte avec tomate et piment verts, rouge avec tomate et piment doux.
La garniture se compose de salade, olive, féta, citron confit.
Les herbes viennent de chez Annie Bertin.
Bien entendu, quelques boissons sont proposées à la vente.
Verdict : très bon, la certitude d’avoir de bons produits, une ambiance sympathique.
Cela a si bien démarré qu’un deuxième restaurant a ouvert avant l’été dans le Marais. Si vous testez, n’hésitez pas à laisser un commentaire. Bon appétit!
Adresses :
Grillé. 15, rue Saint-Augustin, 75002 Paris
Grillé, Cour du BHV 14 rue du Temple 75004 Paris
Chantal
Très appétissant, on a envie d’y goûter!
Merci Dominique et au plaisir d’avoir d tes nouvelles
Bises