Rassemblement de food trucks

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Il y a quelques jours, quelques food trucks étaient réunis en bordure de Saône pour une demi-journée. Au programme : musique, découvertes culinaires, rencontres…

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Ce rassemblement est à l’initiative de la société Food trucks Gourmets, associée pour l’occasion à une entreprise impliquée dans la mode (quel rapport? les camions sans doute)

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Cette jeune société a été fondée par Thomas.

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Thomas a vécu plus de 8 ans aux Etats-Unis, pays emblématique des food trucks, 4 ans à Hong Kong où il a travaillé chez Fauchon. Son père est un ancien restaurateur qui tenait un restaurant en Ardèche avant de s’installer à l’étranger. Autant dire que pour ce jeune homme, la cuisine est loin d’être un monde inconnu.

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L’idée est de proposer des évènements autour des food trucks aussi bien des rassemblements publics que des évènements privés, contribuer au développement des food trucks, aider aussi les restaurateurs à lancer leur propre food truck car pour Thomas, l’une des clefs de la réussite d’un food truck serait d’avoir à disposition une véritable brigade or seuls les restaurateurs ont cette possibilité, à l’instar du restaurant L’Amuse Bouche, installé dans le 3ème arrondissement de Lyon, et présent avec son camion ce jour-là.

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et qui propose sur place ou à emporter tout un assortiment de cocottes,

Food trucks mai 2014 18 (2)verrines, etc…

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Comme un inventaire à la Prévert, il y avait le Bis’truck,

Food trucks mai 2014 21qui propose burgers

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le FK, Fresh Kreps,

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tout petit camion

Food trucks mai 2014 25proposant, on l’aurait deviné, toutes sortes de crèpes.

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Il y avait aussi le Mamma Gina

Food trucks mai 2014 26proposant des spécialités siciliennes comme les arancini, boules de riz fourrées

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A côté un food truck venant de Paris, le Black Spoon, proposant de la cuisine africaine : poulet Yassa, maté, tiep bou diem etc…

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Et puis, et c’est celui que j’ai choisi de tester le B a O kitchen

Food trucks mai 2014 32 proposant des petits pains vapeur

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garnis de boeuf ou poulet ou porc ou légumes…

Food trucks mai 2014 38J’ai choisi le poulet, délicieux

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Erwan m’explique qu’il fait (avec l’aide d’un boulanger) son pain, à la façon de Taïwan, qu’il utilise des produits locaux et que son inspiration est du côté des cuisines du monde.

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Le food truck de B a O s’installe plutôt sur les parkings de sociétés, rarement sur les marchés, peu rentables selon Erwan, qui souhaite développer le côté évènementiel pour sa jeune société.

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Si vous croisez des food trucks dans votre ville, faites-nous le savoir!

 

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