Petits ampuisais farçis à la compotée d’oignons aux raisins et miel Legum’andise

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Encore une découverte au marché : les poivrons ampuisais. Je ne connaissais pas cette variété. L’occasion de les cuisiner avec l’une des préparations Légum’andise que j’avais eu l’occasion de vous présenter.

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Ingrédients : des poivrons multicolores ampuisais, un bocal de compotée d’oignons aux raisins secs et au miel Legum’andises, un filet d’huile d’olive, quelques amandes effilées

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Préchauffer le four à 180°C.

Chauffer une poêle à sec, y verser les amandes effilées pour le faire torréfier. Réserver.

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Laver les ampuisais. Les fendre sur un côté sans enlever le pédoncule, écarter et enlever délicatement les graines et les filaments blancs. Les farcir de compotée d’oignons.

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Huiler un plat allant au four. Déposer les ampuisais dans le fond du plat. Verser un peu d’eau dans le fond du plat (équivalent d’un doigt). Verser un peu d’huile d’olive sur les poivrons ampuisais.

Enfourner pour une vingtaine de minutes. Surveiller la cuisson avec une pointe de couteau : les poivrons doivent être tendres. Passer au grill. Décorer avec quelques amandes effilées torréfiées.

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1 Comment

  • décembre 8, 2013

    mamina13

    tu es marrante toi, belle recette j’adore mais je les trouve ou tes petits ampuisais.

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